To warzywo rośnie w Czechach i jest przedmiotem zazdrości na całym świecie: produkuje najczystszą chemicznie żywność
Roślina ta, zaliczana do warzyw, rośnie w Czechach. Ale jesteśmy obiektem zazdrości całego świata. Z czego jest zbudowana, dlaczego jej zazdrościmy, jak trudna jest w uprawie i jaka to roślina? Spójrz.
Republika Czeska jest znana jako mały i prawie nieistotny kraj na świecie. Jest jednak jedna roślina, która zalicza się do warzyw, które tu rosną i której zazdrości praktycznie cały świat. Produkuje się z niego najczystszą chemicznie żywność. Ale cały świat nie jest przyzwyczajony do tego, jak trudna jest jej uprawa i jak wymagająca jest praca ręczna. Ale każdy chciałby od niego cukru. Czy wiesz, o jakim warzywie mówimy?
Film na YouTubie dotyczący obróbki buraków cukrowych znajdziesz na kanale sazenickacz:
Źródło: YouTube
Burak cukrowy
Nie możemy oczywiście mówić o żadnym innym warzywie niż burak cukrowy. Dzieje się tak dlatego, że należy do tradycyjnych upraw uprawianych właśnie tutaj, w Republice Czeskiej. A pierwotnie była bardzo skomplikowana pod względem pracy ręcznej, ponieważ była gęsto obsadzona, a kopanie i łączenie odbywało się w tym samym czasie.
Nasi przodkowie naprawdę ciężko pracowali. Na szczęście praca ręczna już dziś zniknęła, ponieważ zaczęto wysiewać odmiany jednoliścienne. Burak cukrowy jest rośliną dwuletnią, ale paradoksalnie uprawia się go tylko jeden rok. Dzieje się tak, aby nie kwitło, ponieważ kwiat jest niepotrzebny dla tego warzywa.
Burak cukrowy uprawiany jest od czasów starożytnych, jednak jeśli chodzi o jego przetwórstwo, w postaci, w jakiej znamy go dzisiaj, zajęto się nim dopiero około 200 lat temu. Wcześniej wykorzystywano ją jako paszę i nikt nie wiedział o jej słodkim smaku. Przemysł cukrowniczy znacznie się rozwinął dopiero w czasie wojen napoleońskich. I wtedy ludzie zdali sobie sprawę, że burak cukrowy to idealne warzywo do produkcji cukru.
Jak przetwarza się buraki cukrowe
Dlaczego więc burak cukrowy jest obiektem zazdrości całego świata? Ponieważ produkuje najczystszy chemicznie cukier. Ale jak to działa? Oczywiście pierwszą rzeczą do zrobienia jest zasiew buraków. Po zbiorach ważne jest, aby najpierw umyć buraki cukrowe, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń.
Następnie kroi się go na wąskie paski, sadzonki, które następnie umieszcza się w dyfuzorach. Tam cukier ekstrahuje się z buraków wodą o różnej temperaturze. Słynny, najczystszy chemicznie cukier brązowy otrzymywany jest z otrzymanego soku cukrowego po odparowaniu wody.
Źródła: www.korunnicukr.cz, www.tereos-ttd.com
