Gotowanie w kołdrze: Absolutnie każdy może przygotować idealny ryż w ten starożytny sposób

Gotowany ryż jest dodatkiem do wielu dań i jest przygotowywany dość często w każdym domu. Można go przyrządzić na kilka sposobów. Wiele osób gotuje go w klasyczny sposób w garnku na kuchence, inni robią ryż w zwykłej lub mikrofalowej kuchence, a ostatnio urządzenie do gotowania ryżu stało się bardzo popularne również w naszym regionie. Ale co z próbowaniem pikli? Powiemy Ci dokładnie, jak postępować i podawać absolutnie doskonały ryż.

Jakie są 3 kroki do idealnego ryżu bez użycia urządzenia do gotowania ryżu? Obejrzyj ten interesujący film na YouTube na kanale china at home:

Pohlreich zaleca gotowanie w kołdrach

„Moja matka nauczyła mnie, jak wkładać ryż do kołdry, aby go dokończyć. A jej matka nauczyła ją”. mówi popularny czeski szef kuchni, który często przekazuje swoją sztukę i porady gastronomiczne publiczności nie tylko za pośrednictwem swoich restauracji i książek kucharskich, ale także w wielu programach telewizyjnych.

Ta metoda pozwoli Ci zaoszczędzić czas przy kuchence, kiedy możesz skupić się na czymś innym, z wyraźną gwarancją, że ryż się nie przypali i na pewno będzie idealnie ugotowany bez Twojego wysiłku. A jak postępować dalej?

Zacznij od opłukania ryżu

Aby uzyskać dobry rezultat, należy zawsze najpierw dobrze wypłukać ryż zimną wodą. Najlepiej kilka razy, aż woda będzie czysta i niezmącona. Spowoduje to wypłukanie całej skrobi, która mogłaby zmętnić wodę do gotowania i sprawić, że ryż będzie lepki. Umieść ryż w garnku, przykryj zimną wodą i ugniataj go między palcami. Następnie odcedź wodę przez durszlak.

Ryż musi być zróżnicowany

W tym momencie ważne jest, aby wiedzieć, czy chcesz użyć ryżu jako niearomatyzowanego dodatku, czy chcesz go użyć na przykład do risotto lub pilawu. W pierwszym przypadku wystarczy umieścić opłukany ryż w garnku z wodą, w drugim przypadku lepiej jest doprawić ryż. „Podczas gotowania ryżu należy pamiętać, że jego smak nie jest najbardziej wyrazisty. Cokolwiek do niego dodasz, może być wspaniałym dodatkiem do posiłku”. Pohlreich przypomina.

Dzięki temu za każdym razem można podawać ryż w innej wariacji smakowej. Kiedy szef kuchni przygotowuje wspomniany pilaw, najpierw podsmaża drobno posiekaną cebulę ze szczyptą soli na odrobinie oleju do uzyskania różowego koloru, a następnie dodaje odrobinę mielonej papryki, którą można oczywiście pominąć lub zastąpić innymi przyprawami. Następnie dodaj opłukany ryż do garnka. Ryż należy następnie przez chwilę smażyć w mieszance, aby każde ziarno zostało odpowiednio pokryte olejem.

Kolejny gadżet Pohlreicha

Jeśli chcemy uzyskać lepszy smak ryżu, lepiej zalać go czymś innym niż zwykłą wodą. „Uczono nas, że najgęstszy bulion jest lepszy niż najlepsza woda”. radzi szef kuchni. Wybranego płynu powinno być od 1,5 do 2 razy więcej niż ryżu. Następnie przykryć ryż pokrywką i dusić przez kilka minut na małym ogniu, do 5 minut.

Przygotowanie kołdry

„Wtedy moja mama po prostu zawinęła garnek z ryżem w ręcznik. Fascynowało mnie to jako dziecko”. mówi Pohlreich, dodając radę, że gazeta pomaga jeszcze bardziej utrzymać ciepło. Najlepiej owinąć garnek kilkoma warstwami, a następnie umieścić go w kocach i pozwolić ryżowi „gotować się” przez dwie godziny.

Gotowy ryż można doprawić

Po tym czasie można dodatkowo doprawić gotowy ryż posiekanymi świeżymi ziołami, warzywami, serem lub nawet wcześniej przygotowanym mięsem.

Źródła: www.idnes.cz, www.varilamysicka.cz, www.tradicnirecepty.cz