Śnieżna kłoda: ten idealny celtycki deser świąteczny rozpływa się w ustach
Zaskocz w domu doskonałym deserem, który smakuje cudownie i ma zabawną nazwę, która opisuje jego wygląd. Ten słodki deser nazywa się śnieżna kłoda.
W naszym kraju pieczemy ciasto wiśniowe na Boże Narodzenie, nasi niemieccy sąsiedzi uwielbiają sznycel, a Francuzi nie omijają śnieżnej kłody na swoim świątecznym stole. Jest to luksusowa, nieodparta bułka wypełniona kremem maślanym i pachnąca Baileys. Nie tylko pięknie wygląda, ale też nie jest trudna w przygotowaniu.
Jak zrobić prostą i pyszną roladę czekoladową? Obejrzyj ciekawy film na YouTube na kanale SLAVKA COOK:
Źródło.
Rolladas przypomina celtycką tradycję
Według legendy deser ten ma reprezentować celtycką tradycję palenia ognisk w czasie przesilenia zimowego. Prawdziwą kłodę rozpalano w Boże Narodzenie, każdej nocy przez 12 dni, aż do 6 stycznia. Był to symbol powrotu słońca i stopniowego wydłużania się dni. Używano go również do oświetlania domu. Następnie umieszczano ją pod łóżkiem na szczęście i używano jako ochronę przed pożarami.
Trochę historii deseru
Świąteczna kłoda po raz pierwszy pojawiła się jako deser w XIX wieku, ale jej pochodzenie nie jest do końca jasne i istnieje wiele teorii. Jedna z nich mówi, że deser został rzekomo przygotowany przez praktykanta cukiernictwa w Saint-Germain-des-Prés w 1834 roku. Inna wersja mówi o tym, że ciasto powstało w Lyonie, gdzie jego twórcą był słynny producent czekolady Félix Bonnat, w latach sześćdziesiątych XIX wieku.
Istnieją również opinie, że deser został wynaleziony w 1898 roku przez Pierre’a Lacama, byłego producenta lodów księcia Karola III z Monako. W każdym razie deser ewoluował przez lata, a największą popularność zyskał po II wojnie światowej. Zwykle podawany jest w Wigilię, ale także w dowolnym momencie świąt Bożego Narodzenia.
Potrzebne składniki
Do przygotowania tego przysmaku potrzebne będzie 50 g kakao, 75 g zwykłej mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 5 jajek i 100 g cukru pudru do posypania. Do nadzienia przygotować 1 bitą śmietanę i 3 łyżki likieru Baileys. Aby przygotować krem czekoladowy, należy przygotować 300 g masła, 400 g roztopionej gorzkiej czekolady, gałkę masła do posmarowania papieru do pieczenia i 100 g cukru pudru.
Procedura przygotowania
Najpierw ubij jajka i cukier na pianę, najlepiej za pomocą miksera elektrycznego z trzepaczkami. Następnie delikatnie wmieszaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem i posypać kakao w proszku. Rozłóż na niej równomiernie przygotowaną masę i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10-15 minut.
Gdy ciasto się upiecze, po wyjęciu pozostaw je na blasze do ostygnięcia przez około 2 minuty, a następnie ostrożnie zdejmij z papieru i umieść na czystym papierze do pieczenia posypanym cukrem pudrem. Zwiń osłonkę od dłuższego boku i dolnego papieru.
W tym momencie przygotować nadzienie. Ubij ciężką śmietanę i wymieszaj z przygotowanym likierem baileys. W innej misce ubij składniki na krem czekoladowy, najpierw masło i cukier, a następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę i pozostaw do ostygnięcia.
Następnie rozwinąć roladę i rozsmarować na wierzchu kilka porcji kremu czekoladowego. Użyj mniej niż połowę. Ułóż bitą śmietanę i baileys na wierzchu i ponownie zawiń roladę. Gotowy deser posmarować resztą kremu czekoladowego, tworząc np. widelcem płaskorzeźbę kłody, a na koniec posypać cukrem pudrem.
Źródła: www.apetitonline.cz, www.toprecepty.cz
