Od lat wkładamy wypieki do zamrażarki. Moja teściowa powiedziała mi, że to straszny błąd.
Faktem jest, że większość z nas ma zwyczaj przechowywania w zamrażarce żywności, której nie spożywamy od razu. Jednak ten nawyk nie zawsze się opłaca, zwłaszcza jeśli chodzi o wypieki. Wyobraź sobie, że budzisz się pewnego ranka i zdajesz sobie sprawę, że nie masz chleba. W takim przypadku powinieneś sięgnąć po ten, który masz w zamrażarce. Ale czy to na pewno dobry pomysł?
Pleśń w wypiekach tworzy się znacznie szybciej niż nam się wydaje.
Wypieki są podatne na szybkie tworzenie się pleśni, często już 48 godzin po upieczeniu. Pleśń może nie być widoczna gołym okiem, ale jest już obecna w wypiekach. Mrożenie chleba zatrzymuje proces pleśnienia. Musimy wiedzieć, jak stary jest chleb i czy zawiera już ukrytą pleśń. A co w przypadku, gdy wkładamy ciepły chleb do zamrażarki? Prowadzi to do parowania, a także przyspiesza powstawanie pleśni.
Prawdziwym problemem jest rozmrażanie.
Rozmrażanie jest największym wyzwaniem. Po wyjęciu wypieków z zamrażarki i pozostawieniu ich do rozmrożenia w temperaturze pokojowej, wilgoć i ciepło przyspieszają rozwój pleśni. Po rozmrożeniu ryzyko dla zdrowia wzrasta.
Przechowywanie w lodówce również nie jest idealnym rozwiązaniem.
Czy uważasz, że dobrym pomysłem jest przechowywanie wypieków w lodówce, ponieważ panuje tam niższa temperatura? Wilgotność w lodówce jest również szkodliwa dla wypieków. Ponadto istnieje ryzyko zanieczyszczenia, ponieważ w lodówce przechowujemy wiele innych produktów spożywczych.
Powiem ci, jak prawidłowo przechowywać wypieki.
Najlepszym sposobem na przechowywanie wypieków jest spożywanie ich tak świeżych, jak to tylko możliwe, gdy tylko ostygną. Jeśli musisz je przechowywać, pozwól im ostygnąć i zawiń je w płócienną torbę lub czystą szmatkę i przechowuj w spiżarni lub pojemniku na chleb. Wypieki przechowywane w ten sposób będą trwalsze i dłużej pozostaną smaczne.
