Kończy się cukier do pieczenia: zastąp go tymi alternatywami, a nikt nawet nie zauważy.

Podczas pieczenia często zdarza się, że w kuchni zabraknie czegoś, co uważamy za niezbędne. Cukier jest jednym z najczęstszych składników, których może zabraknąć w najgorszym możliwym momencie. Na szczęście istnieje wiele alternatyw, które mogą zastąpić cukier, a rezultat będzie równie smaczny. Ponadto, jeśli chcesz eksperymentować ze zdrowszymi opcjami, niektóre z tych substytutów mogą otworzyć nowe możliwości pieczenia.

Obejrzyj ten film od Reason in the Oven na temat tego, czy naturalne syropy są lepsze niż cukier na YouTube:

Naturalne słodziki jako idealny zamiennik

Naturalne słodziki mają tę zaletę, że zawierają mniej rafinowanego cukru i często zapewniają bardziej interesujący profil smakowy. Miód jest jedną z najczęściej stosowanych alternatyw. Ze względu na jego intensywną słodycz, wystarczy mniejsza ilość niż konwencjonalnego cukru.

Ważne jest, aby pamiętać, że miód nada ciastu subtelny karmelowy smak, który może dodać miłego akcentu do przepisu. Syrop z agawy to kolejny popularny wybór, który jest odpowiedni dla tych, którzy preferują łagodniejszy smak. Słodziki z naturalnych źródeł, takie jak syrop klonowy lub cukier kokosowy, również będą doskonałym substytutem i dodadzą wypiekom przyjemnego koloru i smaku.

Jak używać sztucznych słodzików

Jeśli nie masz nic przeciwko używaniu sztucznych słodzików, masz kilka opcji. Stewia jest jednym z najpopularniejszych słodzików i jest idealna dla osób szukających niskokalorycznej opcji. Stewia ma bardzo intensywny słodki smak, więc wystarczy jej niewielka ilość.

Ma również tę zaletę, że jest łatwa w użyciu – wystarczy dodać ją do ciasta, tak jak cukier. Innym sztucznym słodzikiem jest erytrytol, który ma bardzo podobne właściwości do cukru, ale zawiera mniej kalorii i nie wpływa na poziom cukru we krwi. Dzięki temu jest odpowiedni dla diabetyków.

Owoce jako zdrowa i smaczna opcja

Jeśli chcesz eksperymentować ze smakami i zdrowszymi opcjami, owoce są również doskonałym wyborem. Banany lub pasta daktylowa dodają ciastu naturalnej słodyczy i miękkości. Zmiksowane daktyle można wykorzystać jako bazę do słodkich wypieków lub ciast. Zaletą owoców jest ich naturalna zawartość błonnika i witamin, które wzbogacą wartość odżywczą powstałego dania.

„Daktyle to wspaniałe w smaku owoce, które ze względu na wysoką zawartość cukru nadają się bardziej do słodzenia niż do bezpośredniego spożycia. Po krótkim namoczeniu daktyle można zmiksować na pastę do słodzenia kaszek, smoothie, surowych deserów lub wypieków. Dodatek daktyli dostarcza również organizmowi dużą ilość błonnika i minerałów oprócz cukrów” – radzi specjalistka ds. zdrowia i żywienia PharmDr. Margit Slimáková.

Naturalne syropy i soki

Jeśli masz pod ręką syrop owocowy, np. z jabłek lub winogron, możesz użyć go do słodzenia wypieków. Syropy te często zawierają naturalne cukry i nadają wypiekom specyficzny smak. Warto pamiętać, że użycie syropu wpłynie na konsystencję ciasta, więc zazwyczaj trzeba dostosować ilość płynu w przepisie.

Wskazówki dotyczące stosowania alternatyw

Każda z tych alternatyw ma swoje specyficzne właściwości. Miód i syropy są płynne, więc należy dostosować ilość płynu w przepisie, aby ciasto nie było zbyt rzadkie. Sztuczne słodziki mogą mieć bardziej intensywny smak, więc ważne jest, aby zacząć od mniejszych ilości i dodawać je w razie potrzeby. Owoce takie jak banany i daktyle zapewniają naturalną słodycz i jędrność, która jest odpowiednia na przykład do muffinów lub chleba bananowego.

Nawet jeśli podczas pieczenia zabraknie cukru, nie musi to oznaczać końca planów. Alternatywne substancje słodzące, od miodu, przez stewię, aż po zmiksowane owoce, pozwalają bez obaw kontynuować pieczenie. Każdy z tych zamienników dodaje coś wyjątkowego do przepisu, niezależnie od tego, czy chodzi o smak, wartość odżywczą czy konsystencję. Nie bój się eksperymentować i odkrywać nowych możliwości, które wzbogacą Twoje wypieki.

Źródło: www.youtube.com, www.kupi.cz