Szef kuchni odkrył, jak określić właściwy stosunek ryżu do wody. Metoda ta jest stosowana przez azjatyckie babcie
Nie jest łatwo dobrze ugotować ryż. Jeśli masz trudności, oto sztuczka, którą zawsze możesz zrobić dobrze!
Według statystyk przeciętny Czech zjada do 6,6 kilograma ryżu rocznie. To o 1,7% więcej niż w przeszłości. Czesi zrozumieli, że ryż jest nie tylko szybkim w przygotowaniu, ale także stosunkowo zdrowym dodatkiem. I dobrze! Ryż zawiera witaminę B i wiele minerałów (zwłaszcza żelazo, magnez, cynk, potas i sód), a nawet mówi się, że jest naturalnym lekarstwem na zgagę. Warto więc czasem z niego skorzystać.
Autor filmiku, Ninja Tasty przeprowadza przez gotowanie ryżu krok po kroku. Więcej na kanale YouTube.com.
Źródło.
Jaki rodzaj, jaki smak
Na świecie istnieje 8000 rodzajów ryżu, ale w Czechach najczęściej dostępne są ryż naturalny (brązowy), jaśminowy, basmati, aborio (okrągły), carnaroli (odpowiedni do włoskiego risotto) lub, od niedawna, ryż bhutański, który po ugotowaniu ma różowawy kolor.
Każdy rodzaj ryżu wymaga jednak innego czasu gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, najczęściej jest on gotowany lub gotowany na parze. Ale nawet w tym banalnym przygotowaniu istnieją zasady, jeśli złamiesz niektóre z nich, twój ryż zamieni się w lepką masę, której nawet nie spróbujesz. Jak więc dobrze gotować ryż na parze?
Dlaczego warto myć ryż?
„Podczas gotowania ryżu warto dokładnie umyć ziarna, aby pozbyć się nadmiaru skrobi i zanieczyszczeń. „Następnie odcedź ryż i umieść go w osolonej zimnej wodzie.
Nie zapominaj o właściwych proporcjach, zawsze – jedna część ryżu na dwie części wody! Gdy zawartość garnka zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj – ciągle mieszając – przez około 15 do 20 minut!
Stew Finish
Duszenie ryżu ma nieco inny scenariusz. Wystarczy go opłukać, odsączyć i usmażyć na oleju lub maśle. Ale uwaga: należy mieszać zawartość podczas smażenia, w przeciwnym razie przylgnie do dna. Gdy ryż stanie się brązowy, wystarczy zalać go gorącą wodą, do której dodaje się sól i cebulę z goździkami. Następnie przykrywamy garnek i gotujemy ryż na wolnym ogniu do miękkości. Po 20 minutach możesz podawać go z mięsem lub warzywami!
Azjatycki akcent
Jednak największymi mistrzami w przyrządzaniu ryżu są Azjaci. Mają oni specjalną sztuczkę do gotowania tego ziarna. Co to jest? Palec! Spróbuj i Ty i przekonaj się, jak działa ta nieskazitelna magia… Jak to zrobić? Następnie umieść czubek palca na powierzchni ryżu i dodaj wodę, aż osiągnie poziom pierwszego knykcia. Następnie przykryj garnek i doprowadź ryż do wrzenia.
Bogaty przysmak
Gdy zawartość garnka zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i pozwól ryżowi bulgotać przez 18-20 minut. W międzyczasie sprawdź, czy woda nie wygotowała się całkowicie. Następnie wyłącz kuchenkę i pozwól ryżowi powoli odpocząć. Zobaczysz, jak będzie pięknie pachnący, sypki i smaczny. Smacznego!
Źródła: www.recepty.cz, www.thekitchn.com
