Bez wody, bez mikrofalówki: Mało znana sztuczka pozwalająca rozmrozić mięso w 5 minut
Potrzebujesz szybko rozmrozić mięso i nie wiesz jak? Ta metoda jest łatwa i rozwiąże twój problem zanim zdążysz powiedzieć „szewc”.
Masz wypłatę do zapłacenia? Wtedy może przydać się „awaryjne mięso” z zamrażarki. „Tak właśnie robię, zazwyczaj kupuję mięso na wyprzedaży, zamrażam je, a kiedy jest najgorsze, wyjmuję je i przetwarzam” – mówi 50-letnia Irena z Pardubic, która nie może sobie pozwolić na marnowanie zapasów.
Oczywiście mrożone przysmaki nie mogą się równać ze świeżym mięsem, ale nadal są dobre… Oczywiście trzeba wziąć pod uwagę opóźnienie w rozmrażaniu mięsa. „Aby uniknąć marnowania godzin, zalecam umieszczenie mięsa w lodówce na noc” – mówi ekspert, dodając, że każdy rodzaj mięsa wymaga innego czasu rozmrażania.
Na przykład, kotlety lub piersi z kurczaka bez kości zwykle rozluźniają się w ciągu ośmiu do 12 godzin. W przypadku grubszych steków i większych kawałków kurczaka należy spodziewać się nawet całego dnia. Na szczęście istnieją sposoby na przyspieszenie tego procesu…
Autor filmu, American Test Kitchen pokazuje różne wskazówki dotyczące rozmrażania. Więcej na kanale YouTube.com.
Źródło.
Co zrobić z dużymi kawałkami mięsa
„Jeśli musisz rozmrozić duży kawałek mięsa – lub nawet cały drób – pozostaw surowiec w oryginalnym opakowaniu i po prostu umieść go w większej misce z zimną wodą. „Włóż go do lodówki i poczekaj, aż mięso się rozluźni” – radzi ekspert, kontynuując. Jeśli więc masz większy kawałek, oszacuj wagę, a tym samym czas”.
Sztuczka z dwoma garnkami
Spieszysz się? Cieńsze plastry mięsa, takie jak kotlety, steki lub filety rybne, można rozmrozić za pomocą dwóch garnków ze stali nierdzewnej. Odwróć jeden z nich do góry dnem. Umieść mięso, które chcesz rozmrozić na wierzchu (oczywiście w plastikowej torbie).
W innym garnku zagotuj wodę i umieść go dnem na wierzchu mięsa. Ciepło, które przeniesie się między dwoma dnami garnka, sprawi, że mięso rozmrozi się szybciej i nie będziesz musiał czekać długich godzin.
Uważaj na powietrze
Eksperci twierdzą, że nigdy nie należy pozostawiać mięsa na powietrzu podczas rozmrażania. Dlaczego? „Powietrze jest fantastycznym izolatorem i zamiast przyspieszać proces, spowalnia go” – mówi naukowiec Paul Adams, który zaleca stosowanie materiałów przewodzących ciepło podczas rozmrażania żywności. A to, jak mówi, jest metal lub woda. Trzymaj się tego!
Źródła: www.nasdum.eu, www.nasdum.eu
