Klasyczne świąteczne orzechy w nowej odsłonie: Josef Maršálek wypełnia je karmelem jabłkowym
Chcesz w tym roku ożywić świąteczną klasykę słodyczy czymś naprawdę wyjątkowym? Zaskocz swoich bliskich i przygotuj orzechy wypełnione karmelem jabłkowym według słynnego czeskiego cukiernika.
Święta Bożego Narodzenia to czas tradycji i relaksujących chwil spędzonych z rodziną i przyjaciółmi. Tradycyjne świąteczne słodycze są również istotną częścią świąt. Spróbuj zaimponować w te Święta czymś nowym i oryginalnym! Mamy dla Ciebie świetną wskazówkę. Upiecz pyszne orzechy wypełnione karmelem jabłkowym. Nikt nie będzie w stanie się im oprzeć, a Ty będziesz wracać do tego przysmaku po więcej.
Chcesz poznać przepis na nadziewane orzechy i zobaczyć krok po kroku jak się je przygotowuje? Obejrzyj ten interesujący film na YouTube na kanale Katka’s My Irish Life:
Źródło.
Potrzebne składniki
Przed przystąpieniem do pracy należy przygotować wszystkie niezbędne składniki. Do przygotowania ciasta potrzebne będzie 110 g masła, 75 g cukru semoliny, 165 g zwykłej mąki, 90 g mielonych orzechów włoskich, szczypta mielonego cynamonu i szczypta soli. Do przygotowania nadzienia potrzebne będzie 70 gramów 100% cydru, 120 gramów cukru pudru, 1 bułka z całym cynamonem, 100 gramów 33% bitej śmietany, 125 gramów masła i szczypta soli morskiej.
Nadziewane orzechy z karmelem jabłkowym
Najpierw należy przygotować ciasto. Umieść wszystkie wymienione składniki w misce i dobrze wymieszaj, aż połączą się w zwartą masę. Następnie przechowuj ciasto w lodówce. W międzyczasie wysmaruj foremki do orzechów masłem, zanim zastygnie. Następnie za pomocą łyżki nabieraj ciasto i ostrożnie wyciskaj je do przygotowanych foremek. Zawsze rób lekkie wgłębienie na środku i staraj się dociskać ciasto bardziej po bokach, ponieważ będzie ono lekko spływać podczas pieczenia. Następnie odwróć foremki na blachę do pieczenia.
Można rozpocząć pieczenie
Umieść przygotowane formy do ciasta w piekarniku rozgrzanym do 160°C i piecz orzechy przez około 20-25 minut. Gdy będą już wystarczająco upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. W momencie, gdy trzymasz foremki w dłoni, delikatnie stuknij orzechy i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Przygotowanie kremu
Najpierw wlej cydr do dużego rondla i dokładnie wymieszaj go z cukrem, solą i cynamonem, a następnie gotuj mieszaninę, aż utworzy złoty i gładki karmel. Wlać gorącą śmietanę w dwóch lub trzech partiach, ciągle mieszając. Uważaj, aby się nie poparzyć. Na koniec dodać masło i ponownie doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Następnie zdejmij garnek z kuchenki, usuń cynamon i pozwól karmelowi ostygnąć. Następnie zmiksować ostudzony karmel na gładką masę za pomocą blendera zanurzeniowego i odstawić na noc do lodówki. Następnego dnia ubić śmietanę i napełnić woreczek cukierniczy przeciętą rurką. Skropić kremem połowę orzechów i przykryć pustymi orzechami. Gotowe cukierki przechowywać w pudełku w chłodnym, suchym miejscu.
Wskazówka na koniec
Można również przygotować wersję kakaową, dodając 15 gramów kakao zamiast 15 gramów mąki. Dodaj 50 gramów gorzkiej czekolady do gorącego nadzienia karmelowego po ugotowaniu. W przeciwnym razie procedura jest taka sama.
Źródła: www.fresh.iprima.cz, www.gastroin.cz, www.vareni.cz
