Europejski alarm w związku z wybuchem epidemii salmonelli związanej z pomidorami
Pomidory są w centrum uwagi od kilku lat i należy zachować szczególną ostrożność podczas ich spożywania! W UE szerzy się niebezpieczna bakteria Salmonella!
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wydał ostrzeżenie o dużej epidemii salmonelli związanej ze spożyciem pomidorów, w szczególności odmiany datterino z Sycylii. Od 2023 r. liczba zakażeń w 16 krajach europejskich i Wielkiej Brytanii stale rośnie. Co to oznacza dla konsumentów i jak mogą chronić się przed tą bakterią?
Chcesz dowiedzieć się więcej o Salmonelli i jak chronić się przed jej złymi skutkami? Obejrzyj interesujący film na YouTube Aktuality.sk:
Źródło.
Niebezpieczna sytuacja
Najwięcej przypadków odnotowano we Włoszech – 67, następnie w Niemczech – 62, Austrii – 33 i Francji – 23. W Wielkiej Brytanii odnotowano 29 zakażeń, a Kanada zgłosiła pięć przypadków wśród osób podróżujących do Europy w latach 2023-2024. Informacje z oświadczeń osób dotkniętych salmonellą w Austrii, Czechach, Danii, Niemczech, Francji, Irlandii, Włoszech, Luksemburgu i Szwecji wykazały, że 64 z 90 pacjentów zgłosiło spożycie pomidorów, a 42 z 64 zgłosiło spożycie małych lub wiśniowych pomidorów.
Czym jest salmonella
Salmonella to rodzaj bakterii wywołujących chorobę zwaną salmonellozą. Bakteria ma zdolność przenikania do głębszych warstw błon śluzowych, a stamtąd może dostać się do krwi, która rozprzestrzenia się po całym organizmie. Infekcja przenoszona jest przez skażoną żywność, najczęściej surowe lub niedogotowane mięso, jaja, produkty mleczne i warzywa.
Objawy salmonellozy
Okres inkubacji salmonellozy wynosi zwykle od 6 do 72 godzin. Najczęstsze objawy to wodnista biegunka, czasami z domieszką krwi lub śluzu, skurczowy ból brzucha, nudności i wymioty, gorączka, ból głowy i ogólne zmęczenie.
Jak leczy się salmonellozę
W większości przypadków salmonelloza ustępuje samoistnie w ciągu kilku dni. Dla zdrowej osoby choroba zwykle nie jest niebezpieczna. Małe dzieci, osoby starsze lub chore mogą być szczególnie zagrożone. Trudniej im poradzić sobie z dużą utratą płynów i jonów. Niemniej jednak Salmonelli nie należy lekceważyć. Leczenie skupia się przede wszystkim na uzupełnianiu płynów i minerałów utraconych w wyniku biegunki i wymiotów. W cięższych przypadkach konieczna może być hospitalizacja i antybiotyki.
Zapobieganie salmonellozie
Zawsze dokładnie myj ręce mydłem i ciepłą wodą przed przygotowaniem jedzenia, po skorzystaniu z toalety i po kontakcie z surowym mięsem, jajkami lub warzywami. Mięso, jaja i inną żywność należy przygotowywać odpowiednio długo i w wysokiej temperaturze. Nie używaj tych samych przyborów do surowej i gotowanej żywności. Najlepiej spożywać wyłącznie pasteryzowane mleko i inne produkty mleczne. Unikaj spożywania surowych jaj i produktów z nich wytworzonych, takich jak majonez. Zawsze sprawdzaj datę ważności przed spożyciem żywności.
Co robić w przypadku zakażenia
W przypadku wystąpienia objawów salmonellozy należy jak najszybciej udać się do lekarza. Nie tylko udzieli on niezbędnej pomocy, ale także doradzi, jak kontynuować leczenie. Obecny wybuch epidemii salmonelli związanej ze spożyciem pomidorów jest ostrzeżeniem dla nas wszystkich. Przestrzegając podstawowych zasad higieny i starannie wybierając żywność, możemy znacznie zmniejszyć ryzyko infekcji. Zachowaj czujność i bądź na bieżąco z zaleceniami władz sanitarnych.
Źródła: www.foodsafetynews.com, www.bezpecnostpotravin.cz, www.efsa.ueropa.eu
