Alergie i problemy behawioralne: jak szkodliwe są sztuczne barwniki w żywności dla dzieci?
Barwniki i dodatki do żywności są obecnie bardzo powszechne, aby przyciągnąć uwagę dzieci. Chociaż sprawiają, że potrawy są bardziej atrakcyjne, sztuczne barwniki spożywcze mogą stanowić potencjalne zagrożenie.
Dlatego ważne jest nie tylko edukowanie dzieci na temat znaczenia wyboru zdrowej, naturalnej żywności, ale także uświadamianie im negatywnych skutków sztucznych barwników spożywczych.
OnlyMyHealth pisze o tym.
Powszechne sztuczne barwniki spożywcze
Badanie z 2016 r. opublikowane w Clinical Paediatrics, które dotyczyło obecności sztucznych barwników spożywczych w 2014 r.
Ponad 40% z 810 analizowanych produktów zawierało sztuczne barwniki spożywcze w produktach sprzedawanych dzieciom w Karolinie Północnej.
Najczęściej były to czerwony 40, niebieski 1, żółty 5 i żółty 6.
Naukowcy odkryli, że te sztuczne barwniki były najbardziej rozpowszechnione w słodyczach o smaku owocowym i mieszankach napojów.
„Chociaż Food and Drug Administration (FDA) uważa je za ogólnie bezpieczne, obawy dotyczące możliwych reakcji alergicznych i długoterminowych skutków zdrowotnych doprowadziły do ostrożności” – zauważa dr Srabani Mukherjee, konsultant ds. żywienia i dietetyki.
„Istnieją naukowe dowody na to, że sztuczne barwniki spożywcze są powiązane z nadpobudliwością i problemami behawioralnymi u dzieci.
Kilka badań wykazało, że połączenie niektórych sztucznych barwników spożywczych i sztucznych substancji słodzących (zwłaszcza benzoesanu sodu) może przyczyniać się do nadpobudliwości.
Jednak wyniki tych badań były mieszane, a dokładne mechanizmy leżące u podstaw tego związku nie są w pełni zrozumiałe” – zauważa.
„Ważne jest, aby pamiętać, że indywidualna wrażliwość na barwniki spożywcze może się różnić i potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia ostatecznej przyczynowości” – mówi Mukherjee.
Narażenie dzieci na sztuczne barwniki spożywcze
„Chociaż krótkoterminowy wpływ barwników spożywczych na zdrowie dzieci jest stosunkowo niski, ich długoterminowe skutki są nadal przedmiotem trwających badań.
Niektóre badania wykazały możliwy związek między niektórymi barwnikami spożywczymi a reakcjami alergicznymi, astmą i problemami behawioralnymi” – mówi dr Mukherjee.
Badanie przeprowadzone przez California Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA), opublikowane w czasopiśmie Environmental Health, dotyczyło możliwego związku między syntetycznymi barwnikami spożywczymi a problemami neurologicznymi i behawioralnymi u dzieci.
Po dokonaniu przeglądu badań klinicznych na ludziach i badań na zwierzętach, naukowcy znaleźli dowody sugerujące związek między spożyciem barwników spożywczych a negatywnymi skutkami behawioralnymi, szczególnie u dzieci z istniejącymi problemami behawioralnymi.
Mechanizm leżący u podstaw tych skutków nie jest w pełni zrozumiały, ale może być powiązany z czynnikami takimi jak niedobory składników odżywczych, predyspozycje genetyczne i funkcjonowanie mózgu.
Zaleca się zatem ograniczenie spożycia przetworzonej żywności zawierającej sztuczne barwniki i wybieranie zdrowszej, nienaruszonej żywności.
Zdrowe alternatywy dla sztucznych barwników
Zamiast wybierać pakowaną, przetworzoną żywność bogatą w sztuczne barwniki spożywcze, można zdecydować się na naturalne substancje pochodzące z owoców, warzyw i roślin, takie jak proszek z buraków, kurkuma i ekstrakt ze szpinaku, które mogą zapewnić żywe kolory bez żadnych potencjalnych zagrożeń dla zdrowia.
Według dr Mukherjee, te naturalne alternatywy są ogólnie uważane za bezpieczniejsze i mogą zapewnić dodatkowe korzyści odżywcze.
Należy jednak pamiętać, że naturalne barwniki mogą różnić się intensywnością i stabilnością, a niektóre mogą mieć subtelne różnice w smaku.
Jak ograniczyć stosowanie sztucznych barwników w diecie dzieci?
Aby ograniczyć lub uniknąć stosowania sztucznych barwników spożywczych w diecie dziecka, należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia:
Uważnie czytaj etykiety.
Sprawdź listę składników pod kątem sztucznych barwników, często oznaczonych „FD&C”, po którym następuje liczba.
Wybieraj zdrową żywność.
Preferuj świeże owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, które naturalnie zawierają jasne kolory.
Zwracaj uwagę na przetworzoną żywność.
Ogranicz spożycie przetworzonych przekąsek, słodyczy i napojów, które często zawierają sztuczne barwniki.
Szukaj naturalnych alternatyw.
Szukaj żywności oznaczonej jako „naturalnie barwiona” lub zawierającej naturalne barwniki spożywcze.
Skonsultuj się z pediatrą.
W przypadku obaw dotyczących diety dziecka lub możliwej wrażliwości na barwniki spożywcze należy skonsultować się z lekarzem.
Sztuczne barwniki sprawiają, że żywność jest bardziej atrakcyjna, ale mogą być bardzo szkodliwe dla zdrowia.
W przypadku dzieci te sztuczne barwniki spożywcze są powiązane z problemami behawioralnymi, dlatego eksperci zalecają przejście na naturalne i zdrowe alternatywy. Upewnij się, że dajesz swojemu dziecku to, co najlepsze i nie szkodzisz jego zdrowiu.
Źródło: focus.ua
