Jak długo można przechowywać i spożywać ugotowany ryż, aby nie „roiło się” w nim od bakterii?
Chcesz uniknąć niepotrzebnych problemów zdrowotnych? W takim razie powinieneś wiedzieć, jak długo można przechowywać ugotowany ryż.
Czy przygotowujesz ugotowany ryż kilka dni wcześniej, czy przechowujesz ryż w lodówce, którego nie zdążyłeś zjeść? Ale jak długo po ugotowaniu jest on rzeczywiście bezpieczny dla naszego organizmu? Podpowiadamy, jak prawidłowo przechowywać ryż i jak długo, aby nam nie zaszkodził.
Dlaczego spożywanie resztek starego ryżu może być niebezpieczne? Obejrzyj interesujący film na YouTube na kanale Mashed:
Źródło.
Gotowany ryż może stać się niepozornym wrogiem
Gotowany ryż jest popularnym dodatkiem do wielu posiłków. Jest smaczny, zdrowy, niemal łatwy w przygotowaniu i może przetrwać wiele dni w dobrym stanie. Z niczym nie należy jednak przesadzać, a w przypadku ryżu długotrwałe przechowywanie jest ryzykowne ze względu na ryzyko zatrucia.
Jak prawidłowo gotować ryż
Zawsze moczyć ryż w wodzie na noc przed gotowaniem, aby usunąć 80% szkodliwych substancji. Przed gotowaniem przepłucz go przez sito, aż woda będzie czysta. Wlej 5 części wody do 1 części ryżu do garnka i dopraw solą. Następnie przykryć pokrywką, powoli doprowadzić do wrzenia i gotować na najniższym ustawieniu kuchenki przez 10 do 15 minut.
Bacillus cereus
Jest to bakteria, która jest powszechnie obecna w glebie i zanieczyszcza różne produkty spożywcze, w tym ryż. W przeciwieństwie do wielu innych bakterii, może przetrwać proces gotowania. Jeśli ryż nie zostanie umieszczony w wystarczająco chłodnym miejscu po ugotowaniu, bakterie będą się szybko namnażać i wytwarzać toksyny.
Jakie problemy zdrowotne może powodować
Objawy zatrucia wywołanego przez Bacillus cereus mogą objawiać się bólem brzucha. Toksyny wytwarzane przez tę bakterię mogą również powodować wymioty lub biegunkę wkrótce po spożyciu skażonej żywności, która może wystąpić do 6 do 15 godzin po spożyciu.
Jak prawidłowo przechowywać ugotowany ryż
Jeśli chcesz zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia i zatrucia ugotowanym ryżem, ważne jest przestrzeganie kilku podstawowych zasad. Ryż można przechowywać w lodówce do 4 dni, ale należy go przepłukać zimną wodą natychmiast po ugotowaniu. Nigdy nie należy pozostawiać go do naturalnego ostygnięcia i nie należy pozostawiać go w temperaturze pokojowej przez długi czas. Najlepiej przechowywać ugotowany ryż w zamkniętym pojemniku w lodówce w maksymalnej temperaturze 5°C.
Kilka końcowych wskazówek
Ugotowany ryż można również zamrozić. Można go przechowywać w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy. Przed użyciem należy rozmrozić go w lodówce i dokładnie podgrzać do wysokiej temperatury. Nigdy nie przyprawiaj ryżu łyżką używaną do mieszania surowego ryżu.
Źródła: www.kupi.cz, www.akcniceny.cz, www.bezpecnostpotravin.cz
