Chleb pozostaje świeży przez długi czas: pamiętaj o tej metodzie przechowywania w zamrażarce
Chleb to podstawa wielu dań. Co zrobić, aby był świeży, smaczny i pachnący?
My, Czesi, jesteśmy narodem chleba! Każdy z nas zjada do 39,3 kilogramów chleba rocznie. Chleb ma wiele zalet. Jest tani, sycący i stanowi świetne śniadanie, przekąskę i kolację. Oprócz klasycznej kromki można go użyć do zagęszczenia gulaszu, zrobienia chlebowego pesto, granoli, zupy, a nawet majonezu o określonym smaku.
Upiecz swój własny chleb pszenny na zakwasie! Autor filmu – Vít Nezkusil – pokaże Ci procedurę na kanale YouTube.com.
Źródło.
Nawet chleb się starzeje…
Ale prawda jest taka, że najlepszy chleb jest świeży, miękki i pachnący. Niestety, ten błogi stan trwa tylko 24 godziny. Po tym czasie chleb zaczyna się „starzeć”, wysychać i twardnieć. Co tam, nawet twardszy bochenek można wykorzystać (na przykład do tostów), ale to już nie to samo. Co więc można zrobić, aby bochenek był świeży i „niegumowaty” tak długo, jak to możliwe? Istnieje wiele gwarantowanych przepisów, takich jak przechowywanie chleba z pokrojonym jabłkiem. To może, ale nie musi zadziałać. Znacznie lepszym rozwiązaniem (jeśli na przykład jesteś w domku letniskowym i musisz przechowywać zapas chleba) jest poleganie na mrozie.
W mroźnym uścisku
Mróz to sprawdzony środek konserwujący. Jest używany do konserwowania mięsa, owoców, warzyw, więc dlaczego nie miałby działać w przypadku chleba? Eksperci twierdzą jednak, że ważne jest, aby „zamrozić” świeży i schłodzony chleb. Jeśli włożysz ciepły bochenek do zamrażarki, może on zaparować i zepsuć się. Ten sam rozpaczliwy los spotkałby każdy „stary chleb” pozostawiony w chlebaku. Mróz nie przywróci mu świeżości i istnieje ryzyko, że pleśń przylgnie do chleba nawet po jego rozmrożeniu.
Sztuczka z domowym chlebem
Jeśli chcesz zamrozić swój własny domowy chleb, według cukiernika Mirka van Gils Slavik, lepiej nie piec go w całości. Po wyjęciu z piekarnika należy go po prostu ostudzić, zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki. Podczas przechowywania należy upewnić się, że w pobliżu zamrożonego chleba nie znajdują się żadne aromatyczne potrawy (czosnek, ryby), ponieważ chleb ma tendencję do „wciągania” różnych zapachów.
Rozmrozić, dokończyć pieczenie i jeść!
Jeśli chcesz użyć zamrożonego chleba do jedzenia, po prostu wyjmij go z lodowego królestwa i włóż prosto do piekarnika nagrzanego do 180-200°C. W mgnieniu oka chleb będzie upieczony, miękki, pachnący i chrupiący. Kiedy go zjesz, nie będziesz wiedział, że leżał w zamrażarce przez wiele tygodni. Smacznego!
Źródła: www.jidloaradost.ambi.cz, www.kupi.cz
