Środa to Dzień Ryby: 7 prostych sztuczek, jak ugotować rybę, by nie czuć jej zapachu w domu

Statystyki pokazują, że coraz więcej kupujących stosuje się do tej rady, mówi Gintarė Kitovė, kierownik ds. komunikacji w sieci supermarketów Iki.

Wiele osób zwraca się do działów ryb i owoców morza, które oferują szeroki i świeży asortyment, a ich szczyt przypada na środy.

Aby cała rodzina z przyjemnością jadła ryby na obiad lub kolację, warto pamiętać o kilku sztuczkach w kuchni przy wyborze gatunku i obmyślaniu smacznych przepisów.

Na przykład, co zrobić, by w domu nie pachniało rybą.

Która ryba jest ulubioną rybą klientów sklepu Iki?

Co najmniej 2-3 razy w tygodniu – tyle razy eksperci od zdrowego odżywiania zalecają dodawanie dań rybnych do swojego menu.

Powód jest prosty: aby dieta była zbilansowana, powinna zawierać nie tylko dużo świeżych sezonowych warzyw i owoców, ale także dobrej jakości białko.

„Sprzedaż ryb stale rośnie, a ten rok tylko potwierdza regułę – Litwini kupili w tym roku o ponad jedną dziesiątą więcej świeżych ryb.

Karpie, pstrągi i sumy są bardzo popularne, a łosoś jest królową od jakiegoś czasu. Jednak istnieje również wyraźny trend w kierunku różnorodności – Litwini chętnie kupują dorady, tuńczyki żółtopłetwe lub różnorodne owoce morza, od krewetek po filety z muchołówek i macek” – mówi G. Kitovė, przedstawiając przegląd zwyczajów kupujących.

Jako przyczyny wzrostu popytu na ryby sieć podaje zwiększoną uwagę kupujących na bardziej kompletną dietę, a także poszerzający się asortyment świeżych ryb.

„Jednak zasadniczo sprowadza się to do ceny i jakości. Sieci handlowe mogą wpływać na zdrowsze nawyki żywieniowe, więc chcemy mieć pewność, że każdy może cieszyć się rybą, niezależnie od budżetu.

Wprowadzamy więc nowe cotygodniowe promocje na różne rodzaje ryb, ze szczególnie atrakcyjnymi ofertami w tej sekcji na początku tygodnia.

Nie obniżamy jednak jakości – świeży i bogaty asortyment ryb trafia do gablot lodowych kilka razy w tygodniu, a największe uzupełnienia mają miejsce w środy” – mówi G. Kitovė.

Co zrobić, aby utrzymać zapach ryb w domu?

Po przyniesieniu ryby do domu i przygotowaniu pysznego obiadu zdarza się jednak, że w kuchni pozostaje dość specyficzny zapach ryby na dłużej, niż byśmy chcieli. Ale Gintaras Bačkovas, technolog mięsa w Iki, zapewnia nas, że istnieje kilka prostych sposobów, aby tego uniknąć i cieszyć się rybą bez takich wrażeń węchowych.

Cytryna – naturalny neutralizator zapachów. Jednym z najstarszych i najprostszych sposobów na ograniczenie rybiego zapachu w kuchni jest użycie cytryny.

Kiedy wyciskasz odrobinę soku z cytryny na rybę, wywołujesz reakcję, która znacznie zmniejsza zapach ryby, a nawet poprawia jej smak.

Upewnij się, że ryba jest świeża. „Im świeższa ryba, tym mniej wydziela specyficzny zapach. Świeża ryba ma zwykle łagodny aromat, który nie jest intensywny ani drażniący.

Dlatego bardzo ważne jest, aby wybierać jak najświeższy produkt. Jeśli kupujesz całą rybę, upewnij się, że oczy są błyszczące i nieskazitelne, skóra jest wilgotna i błyszcząca, a mięso jest elastyczne i jędrne.

Zapytaj sprzedawcę, kiedy ryba dotarła do sklepu, a specjalne oznaczenie w sekcji rybnej, naklejka Qudal, również wskaże jakość”, radzi pan Bačkovas.

Użyj octu lub więcej cytryny. Według technologa mięsa z Iki, ocet jest świetnym sposobem na usunięcie nieprzyjemnych zapachów z domu.

Doprowadź 4 szklanki wody do wrzenia w rondelku z kilkoma plasterkami cytryny lub ¼ szklanki octu. Para z tego płynu pochłonie zapach ryby. Możesz również użyć plasterków cytryny zamiast octu, aby uzyskać podobny efekt.

Po zakończeniu pracy zaleca się również przetarcie powierzchni roboczej plasterkiem cytryny lub szmatką zamoczoną w wodzie z odrobiną octu, aby usunąć nieprzyjemne zapachy i nadać kuchni przyjemną świeżość.

Piecz ryby zawinięte w papier lub folię. Pieczenie ryby zawiniętej w „paczkę” potroi Twoje zyski. Papier do pieczenia lub folia nie tylko zapobiegną rozprzestrzenianiu się zapachu ryby, ale także zatrzymają wilgoć w potrawie.

W ten sposób można mieć pewność, że ryba pozostanie wilgotna, soczysta i pyszna. Metoda ta jest również szczególnie zalecana dla osób, które dopiero zaczynają przygotowywać ryby, ponieważ gotuje rybę bez wysiłku, bez bałaganu i niezwykle równomiernie.

Wystarczy owinąć rybę przyprawami, dodać warzywa, odrobinę masła lub oleju i pozostawić do ugotowania w szczelnie zamkniętym „opakowaniu”.

Gotuj, nie smaż. Gotowanie ryb nie uwalnia tak wielu aromatów jak smażenie. Gotowanie jest odpowiednie dla szerokiej gamy gatunków ryb, od łososia po dorsza.

Można również gotować ryby w bulionie z aromatycznymi przyprawami, takimi jak liście laurowe, ziarna pieprzu, cytryna lub tymianek, co dodatkowo zmniejszy zapach i doda smaku rybie, zauważa technolog mięsa Iki.

Nie zapominajmy o odpowiedniej wentylacji i wietrzeniu. Chociaż wydaje się to oczywiste, czasami zapominamy otworzyć okno lub włączyć okap kuchenny, gdy zaczynamy gotować rybę.

Dobra wentylacja jest kluczowym czynnikiem w unikaniu nieprzyjemnych zapachów. Upewnij się, że okap kuchenny działa prawidłowo i, jeśli to konieczne, otwórz więcej niż jedno okno, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Pozwoli to na natychmiastowe usunięcie nieprzyjemnych zapachów i utrzymanie świeżości w kuchni.

Używaj mocniejszych przypraw i ziół. Można również zmniejszyć intensywność zapachu poprzez dodanie mocnych, aromatycznych przypraw i ziół.

Czosnek, imbir, skórka z cytryny, rozmaryn lub pietruszka nie tylko nadają rybie wspaniały smak, ale także neutralizują część zapachu.

Aromaty przypraw „przytłaczają” zapach ryby, pozwalając cieszyć się bogatszymi smakami i łagodniejszymi zapachami w kuchni.

Dorada z pieczonymi warzywami w piekarniku

Coraz więcej Litwinów odkrywa doradę, gdy chcą zjeść rybny obiad. Jest to ryba morska o charakterystycznym aromacie i delikatnym mięsie, a jej przygotowanie nie jest trudne.

Porcje: 2

Czas gotowania: 40 minut (10 minut na przygotowanie i 30 minut na pieczenie)

Potrzebne będą2 dorady, 400 g pomidorków koktajlowych, 2 marchewki, 1 czerwona cebula, 4 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól, 1 świeża cytryna.

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Obierz i pokrój marchewki w kostkę, a cebulę w ćwiartki. Wymieszaj wszystkie warzywa z 2 łyżkami oleju i posyp lekko solą. Jeśli chcesz, dopraw ulubionymi przyprawami.
2. Ostrożnie zrób 2 nacięcia w rybie. Posmaruj je pozostałym olejem i posyp solą. Ułóż plasterki cytryny na rybie.
3. Umieść wszystkie składniki na blasze do pieczenia i piecz przez 30-35 minut.