Ta gwiazda zimnych sosów jest gotowa w mgnieniu oka – iReceptář.cz
Zapomniałeś kupić majonez, a może zdecydowałeś się nie kupować produktów, które zawierają dużo konserwantów, takich jak majonez produkowany przemysłowo? Niezależnie od przypadku, możesz łatwo zrobić majonez w domu i tyle, ile potrzebujesz!
Majonez jest dziś łatwy do zrobienia
Majonez to biały sos w słoiku, który wspaniale komponuje się z różnymi rzeczami. Jest szczególnie popularny w Europie i pochodzi właśnie stąd. Konkretnie z wyspy Menorca, gdzie prawdopodobnie po raz pierwszy spróbowali go zwycięzcy bitwy pod Port Mahon.
Nazwa mahonnaise lub sos Mahon została zniekształcona do naszego czeskiego majonezu lub majolki, podczas gdy anglojęzyczni często używają po prostu „mayo”. Kiedyś nie był on tak łatwy w przygotowaniu, ponieważ nie każdy chciał intensywnie ubijać go ręcznie, a surowe jajko w sosie było trochę ryzykowne. Dziś jest to jednak znacznie łatwiejsze zadanie, a każdy może zrobić majonez w domu dosłownie w mgnieniu oka, używając sprawdzonych, zdrowych jajek, a sos można łatwo przechowywać w lodówce.
Zrobienie majonezu w domu to naprawdę nic trudnego i można to zrobić bardzo łatwo, zwłaszcza, że obecnie każdy posiada blender kielichowy lub mocny blender z trzepaczkami. Autor tego postu z kanału YouTube Menu by Koko pokazuje, jak to zrobić.
Źródło.
Domowy majonez gotowy w dwie osoby
Tak, to oszałamiająco proste i nie potrzebujesz niczego więcej niż trochę oleju, jajko i cokolwiek innego, czym chcesz doprawić majonez. Jest to sól, musztarda, mielony pieprz i ocet, sok z cytryny lub cukier. Nie daj się uwieść różnym zagranicznym przepisom, raczej stosuj proporcje z czeskich przepisów. Majonez, podobnie jak wiele innych potraw, jest dostosowany do gustów konkretnego narodu, a czeskie przepisy będą bliższe smakowi, do którego jesteś przyzwyczajony.
Do majonezu, który Koko również przygotowała w swoim poście, potrzebne będzie 150 ml zwykłego oleju, 1 jajko plus 1 żółtko, trochę mniej niż łyżeczka soli, łyżeczka musztardy Dijon, świeżo zmielony pieprz i 2-3 łyżeczki białego octu winnego.
Chociaż majonez jest niezwykle łatwy do zrobienia, a nawet domowy majonez będzie przechowywany przez kilka dni w lodówce, należy pamiętać, że zawiera surowe jajka. Chociaż jajka znajdują się również w majonezie produkowanym przemysłowo, zdecydowanie nie są tam surowe, a to sprawia, że majonez może być przechowywany przez czas nieokreślony poza lodówką. Bądź bardziej ostrożny z domowym majonezem i wolisz robić mniejsze ilości, które szybko zużyjesz.
Kusi Cię wegańska wersja majonezu?
Czy słyszałeś również o bardziej dietetycznej opcji wegańskiej? Zimny sos podobny do majonezu można również przygotować z wody, w której gotowała się ciecierzyca. Brzmi to bardzo dziwnie, ale jest to prawdziwy przepis, który działa bardzo dobrze.
Zamiast wody z ciecierzycy, która jest również określana jako aquafaba, można również użyć mleka sojowego lub innego mleka roślinnego. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów i wszystkie są niezwykle łatwe i gotowe w ciągu kilku sekund lub minut.
Ponieważ te wegańskie przepisy i klasyczny majonez można również aromatyzować różnymi ziołami, przyprawami, pieczonymi warzywami itp., można łatwo tworzyć różnorodne sosy na zimno o różnych smakach, które dobrze komponują się z mięsem i warzywami.
Aby wypróbować tę wariację majonezu, oprócz blendera zanurzeniowego, będziesz także potrzebować pół łyżeczki musztardy i taką samą ilość cukru, 2 łyżeczki soku z cytryny, szczyptę soli, 3/4 szklanki oleju słonecznikowego i 1/4 szklanki wody z ciecierzycy aquafaba.
Źródła: toprecepty.cz, .loveandlemons.com
