Odkryj magię legendarnych lekkich węgierskich naleśników bez nadzienia – iReceptář.cz

Naleśniki węgierskie słyną z niesamowitej lekkości. Na pierwszy rzut oka mogą przypominać klasyczne naleśniki, które znamy z naszej kuchni. Różnica tkwi jednak w jednym kluczowym składniku – wodzie sodowej. Woda sodowa lub gazowana woda mineralna jest używana na Węgrzech zamiast zwykłego mleka. Ten mały składnik czyni cuda w cieście. Sprawia, że naleśniki są puszyste, miękkie i dosłownie rozpływają się na języku. Ta sztuczka jest prosta, ale skuteczna i jest kluczem do sukcesu węgierskich naleśników.

Na filmie z Midwest Mood & & Food z tajnym przepisem na węgierskie naleśniki, sprawdź na YouTube:

Nie nadzienie, ale doświadczenie

Większość z nas kojarzy naleśniki z różnymi nadzieniami – zarówno słodkimi, jak marmolada czy Nutella, jak i wytrawnymi. Ale Węgrzy wiedzą, że prawdziwy smak naleśnika jest wart nawet bez nadzienia. Jak to możliwe?

To dzięki wyjątkowej konsystencji ciasta, które jest chrupiące, ale jednocześnie jędrne, można cieszyć się naleśnikiem samym w sobie. Dobrze przygotowane, nie potrzebują żadnego nadzienia, aby być pyszne, mówią Węgrzy i mają rację.

Naleśnik bez nadzienia jest często podawany jako lekki deser lub nawet śniadanie. Posypany drobnym cukrem lub cynamonem, lekko skropiony cytryną, jest po prostu przysmakiem, którego nie można przegapić.

Przygotowanie krok po kroku

Chcesz przygotować w domu własne naleśniki węgierskie bez nadzienia? Procedura jest prosta i nie potrzebujesz żadnych skomplikowanych składników. Wymieszaj mąkę, jajka, wodę mineralną i szczyptę soli. Ważnym krokiem jest odstawienie ciasta, aby było idealnie puszyste.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją masłem lub olejem. Ważne jest, aby nie dopuścić do zbytniego rozgrzania, w przeciwnym razie naleśniki szybko zbrązowieją. Za pomocą chochli wylej niewielką ilość ciasta na patelnię i rozprowadź okrężnymi ruchami. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. Rezultatem są naleśniki lekkie jak piórko!

Naleśniki jako sztuka

Węgrzy nie uważają naleśników za zwykłe jedzenie. Ich przygotowanie jest postrzegane jako sztuka przekazywana z pokolenia na pokolenie. Sekret tkwi w odpowiednich proporcjach składników i technice przygotowania ciasta. Naleśniki muszą być cienkie, ale nie kruche. Delikatne, ale jędrne. Ta równowaga jest podstawą sukcesu.

Na Węgrzech naleśniki są często częścią uroczystości lub ważnych wydarzeń. Przy takich okazjach są one podawane na specjalnych tacach, a goście mogą wybrać, czy chcą je napełnić, czy zjeść w takiej postaci.

„Jeśli chcesz spróbować czegoś naprawdę pysznie słodkiego, koniecznie spróbuj naleśników Gundel z nadzieniem orzechowym pokrytym czekoladą. Są przepyszne. Warto też spróbować Somlói” – radzi Zoltán Virág, rodowity Węgier i szef kuchni w Budapest Restaurant Prague.

Niezwykłe naleśniki

Naleśniki węgierskie to coś więcej niż klasyczne naleśniki. Ich wyjątkowe przygotowanie, lekkość i możliwość delektowania się nimi bez nadzienia sprawiają, że jest to danie warte spróbowania. Użycie wody sodowej nadaje ciastu wyjątkową lekkość i miękkość. I chociaż nadzienie jest popularnym składnikiem, prawdziwy węgierski naleśnik może się bez niego obejść i zrozumiesz dlaczego już po pierwszym kęsie.

Źródło: www.youtube.com, www.primainspirace.cz, www.lidovky.cz