Domowa galareta: można ją stosować w dietach redukcyjnych i przy niedoborach kolagenu.
Chcesz poznać doskonałego sprzymierzeńca w odchudzaniu oraz w dbaniu o zdrową skórę i stawy? Dobrej jakości domowa galareta może być bardzo pomocna. Podpowiadamy, jak prawidłowo ją przygotować.
Domowa galareta to nie tylko praktyczny przysmak, który można wykorzystać do przyrządzenia wielu potraw, ale także doskonałe źródło kolagenu i dobry wpływ na diety redukcyjne. Domowa galareta, często przygotowywana z bulionu i żelatyny, była kiedyś integralną częścią menu. Obecnie znów przeżywa rozkwit, nie tylko ze względu na swój specyficzny smak, ale także korzystny wpływ na nasze zdrowie.
Jak przygotować roladki z szynki w galarecie według przepisu ze starej książki kucharskiej? Zobacz ten film na YouTube na kanale Przepisy bez żeberek:
Źródło.
Co to jest galareta
Jest to masa o galaretowatej konsystencji, składająca się z przezroczystej, bezsmakowej, bezwonnej żelatyny lub bulionu mięsnego, wykonanego z żylastych części mięsa, zwanych również huspenina lub sulc. Żelatyna jest dostępna w postaci proszku lub plastrów, a jej przygotowanie jest bardzo proste.
Po schłodzeniu galareta tworzy twardą, ale miękką warstwę, którą można pokroić nożem na pojedyncze porcje. Nadaje się do warzyw, owoców, mięsa, ryb, kiełbas i jajek. Potrawy z galarety pozostawia się do ostygnięcia przed spożyciem.
Galareta a zdrowie
Żelatyna, główny składnik galarety, jest bogata w kolagen, białko niezbędne dla zdrowia naszych stawów, skóry, włosów i paznokci. Domowa galareta jest niskokaloryczna i niskotłuszczowa, co czyni ją odpowiednią potrawą dla każdego, kto próbuje schudnąć.
Nie tylko syci na dość długi czas, ale także pomaga regulować apetyt. Żelatyna ma pozytywny wpływ na układ trawienny i jest świetną pomocą w przypadku problemów trawiennych.
Domowa galareta i diety redukcyjne
Być może zaskoczy Cię fakt, że domowej roboty galareta może być świetną pomocą w dietach odchudzających. Dzięki wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości kalorii pomaga budować masę mięśniową, jednocześnie promując spalanie tłuszczu. Ponadto, dzięki swojej żelowej konsystencji, syci na długo i hamuje apetyt.
Jak przygotować domową galaretkę
Najpierw pozwól żelatynie spęcznieć w wodzie w stosunku 1:6, tj. 1 część żelatyny na 6 części wody, aby rozpocząć jej żelowanie. Następnie podgrzej mieszaninę delikatnie mieszając, ale nie gotuj jej. Podgrzana żelatyna nie może zawierać żadnych grudek, powinna być pięknie gładka. W tym momencie jest gotowa do użycia.
Czym przyprawić galaretkę
Jeśli chcesz uzyskać pikantną galaretkę, dopraw ją lekko solą i pieprzem oraz gotowanym octem z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Rosół można przygotować z mocnego wywaru mięsnego, który można posolić, popieprzyć i doprawić, aby wzmocnić smak. Do słodkiej galarety można użyć cukru lub zastąpić część wody sokiem owocowym.
Jak długo galareta zastyga?
Nigdy nie podlewaj wybranej potrawy całkowicie gorącą galaretą, ponieważ wysoka temperatura może uszkodzić część podlanej potrawy i utrudnić jej zastygnięcie. Zawsze pozwól jej częściowo ostygnąć i ostrożnie polej nią potrawę łyżką. Następnie umieść go w lodówce, najlepiej na kilka godzin.
Źródła: www.toprecepty.cz, www.recepty.cz, www.bejvavalo.cz
