Dlaczego sprytne gospodynie domowe zamrażają śmietanę: Wydłużony okres przydatności do spożycia zaskoczy Cię
Marnowanie żywności jest nie tylko wysoce nieekonomiczne, ale co ważniejsze, jest to podejście do zrównoważonego rozwoju naszej planety, z którego coraz więcej osób zdaje sobie sprawę. Dlatego każda rada, która pozwala zachować resztki na później, jest przydatna. Dotyczy to nawet kwaśnej śmietany.
Śmietana jest ulubionym składnikiem w wielu gospodarstwach domowych, w których nie można sobie wyobrazić bez niej kremowej zupy, sosu lub na przykład dipu do pysznej sałatki warzywnej lub pieczonego mięsa. Czasem jednak zostaje pół szklanki, a kolejnej okazji do przetworzenia nie widać. Nie ma potrzeby wyrzucania jedzenia w takim momencie, ale nawet kwaśną śmietanę można zamrozić – jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.
Film na YouTube autorstwa Markéty Kynčlovej pokazuje, jak zrobić kwaśną śmietanę w domu:
Źródło: YouTube
Duża różnica w trwałości
W normalnych okolicznościach „kwaśna śmietana”, którą już otworzyliśmy, wytrzyma maksymalnie tydzień w lodówce. Ale nawet to może nie wystarczyć, więc zamiast tego spróbujmy ją zamrozić. Nie będzie to tak trudne, jak się wydaje, a nawet wydłuży okres przydatności do spożycia do pół roku. Czyż nie jest to dobry pomysł?
Kilka ważnych kroków
Prawdą jest, że istnieje kilka niezbędnych kroków do idealnego i niezawodnego zamrożenia kwaśnej śmietany. Po pierwsze, powinniśmy zdecydować się na to jak najszybciej po otwarciu słoika, czyli w momencie, w którym zorientujemy się, że nie zużyjemy go w całości. Nie ma na co czekać. Im świeższy produkt zamrozimy, tym większy będzie nasz sukces.
Nie zapomnij wymieszać
W przypadku śmietany, którą chcesz przechowywać przez dłuższy czas, najpierw dobrze ubij trzepaczką, aby upewnić się, że zawartość kubka jest idealnie wymieszana i nie przechowujesz odtłuszczonej śmietany. Byłby to ostatecznie problem, który zniweczyłby nasze wysiłki.
Gdy już jesteśmy pewni, że mamy idealnie jednorodną mieszankę, przelewamy śmietanę do zamykanego woreczka, usuwamy nadmiar powietrza najlepiej jak potrafimy, wszystko szczelnie zamykamy i umieszczamy w zamrażarce. Pierwsza część jest gotowa.
Nie zapomnij o dacie
Aby mieć jasny obraz tego, jak długo śmietana była przechowywana w nadchodzących miesiącach, dobrym pomysłem jest oznaczenie torebki datą umieszczenia jej w zamrażarce. Dotyczy to każdego kawałka mięsa, warzyw lub czegokolwiek innego, co zdecydujemy się zamrozić.
Użyj go do gotowania
Nadszedł czas, na który czekaliśmy i kwaśna śmietana dostaje to, co jej się należy. Należy pamiętać, że bardziej odpowiednie będzie stosowanie jej w sosach, zupach i innych gotowanych potrawach niż do dipów i innych zimnych dodatków smakowych.
Aby rozmrażanie zakończyło się sukcesem, należy zapomnieć o szybkim procesie. Nawet ciepła woda, a już na pewno nie kuchenka mikrofalowa – kwaśny musi rozluźniać się stopniowo i powoli przez kilka godzin. Tylko w ten sposób nie rozdzieli się na część płynną i sztywniejszą, czego zdecydowanie nie chcemy. Dlatego dobrym pomysłem jest wyjęcie go z zamrażarki na noc przed użyciem i przechowywanie w lodówce, gdzie będzie się stopniowo rozmrażał.
Nie wyrzucaj, zachowaj
W dzisiejszych czasach mamy wielu wspaniałych pomocników w unikaniu marnowania żywności, a zamrażarka jest jednym z najlepszych. Jeśli nauczymy się korzystać z niej w pełni i, co najważniejsze, właściwie, nie musimy niczego wyrzucać w kuchni. A kwaśna śmietana nie jest wyjątkiem.
Źródła: www.allrecipes.com, www.thepioneerwoman.com, www.thekitchn.com
