W ten sposób Japończycy parzą herbatę, często dożywając stu lat dzięki jej piciu
Zaparz zieloną herbatę tak, jak robią to Japończycy i ciesz się jej smakiem bez nieprzyjemnej goryczy. Zielone herbaty są niezwykle zdrowe i mogą być znacznie przyjemniejsze, jeśli nauczysz się je prawidłowo przygotowywać.
Przygotowanie japońskiej herbaty
Interesujesz się różnymi rodzajami herbaty, bywasz w herbaciarniach lub przynajmniej pamiętasz je z młodości? Kultura i atmosfera tych miejsc jest bardzo interesująca, a czasem nawet mistyczna lub w inny sposób urzekająca. Jednak pyszną herbatę można również przygotować samodzielnie w domu. Po prostu nie rób tego jak zwykle i naucz się parzyć herbatę w sposób, w jaki naprawdę powinna być parzona.
Oczywiście japoński sposób nie jest jedynym poprawnym sposobem i nie tylko sposoby, ale także herbaty są bardzo różne. Jednak Japończycy nie tylko uczynili z przygotowania herbaty wydarzenie, ale także dopracowali je do perfekcji.
Jak przygotować zieloną herbatę Sencha Yabukita Kirishima? O tym opowiada Lukáš Vaníček na swoim kanale YouTube o tej samej nazwie. Możesz nie tylko patrzeć mu pod ręce, ale także dowiedzieć się kilku interesujących informacji. Na przykład, dlaczego zielona herbata może być gorzka.
Źródło.
Jak przygotować zieloną herbatę?
Przygotowanie nie jest trudne, a oprócz ładnego zestawu do herbaty lub ładnego termometru, można przygotować dobrą zieloną herbatę w japońskim stylu za pomocą nowoczesnego czajnika. A raczej takiego, który oferuje podgrzewanie wody do określonej temperatury.
Filiżanki do herbaty są zwykle płytkimi i szerokimi miseczkami, jednak herbatę można przygotować w dowolnym naczyniu. W szerszym kubku herbata lepiej stygnie, a dodatkowo podczas jej picia rozkoszujemy się pysznym aromatem. Poza tym, spójrzmy prawdzie w oczy, wygląd też ma znaczenie.
Ponadto, piękna miska lub ładny kubek sprawią, że nawet zwykła zielona herbata stanie się chwilą, na którą czekałeś cały dzień. Jednak japoński kubek jest mniejszy i mieści tylko około 120 ml, z czym należy się liczyć.
Konieczne jest podgrzanie naczyń, odmierzenie czasu, posiadanie dobrej jakości luźnej japońskiej zielonej herbaty, a także sitka, jeśli czajniczek nie ma już drobnego sitka. Zwykle znajduje się ono między dzbankiem a dzióbkiem, ale można też użyć sitka szklanego lub ceramicznego, które umieszcza się pod pokrywką czajniczka. Metalowe sitka nie są zalecane, ponieważ mogą zmienić smak napoju.
W zależności od rodzaju herbaty, wybierz temperaturę i czas parzenia
Różne rodzaje herbaty mogą wymagać różnych temperatur, ale także ilości użytej do zaparzenia jednej filiżanki. Należy być przygotowanym na to, że czas parzenia jest bardzo szybki i dlatego należy odmierzać czas od minimum 30 sekund do maksimum 120 sekund.
Tutaj można zobaczyć różne typowe japońskie zielone herbaty, odpowiednią ilość na jedną filiżankę o pojemności około 120 ml, prawidłową temperaturę wody i czas parzenia:
- Sencha, 2 do 3 g, 70-80 °C, 30-60 sekund,
- Gyokuro, 4 do 5 g, 50-60 °C, 90-120 sekund,
- Bancha, 3-4 g, 80-90 °C, 30-60 sekund,
- Hojicha, 3-4 g, 90-95 °C, 30-60 sekund,
- Genmaicha, 3-4 g, 80-90 30-60, 30-60 sekund.
Źródła: theglobeandmail.com, justonecookbook.com
