Kawa mielona nie traci już swojego aromatu po otwarciu torebki: wystarczy dodać szczyptę tej przyprawy

Picie kawy to pasja! Jeśli lubisz prawdziwą kawę – nie tę „rozpuszczalną” – masz dwie możliwości. Albo kupić ziarna i zmielić kawę samodzielnie, albo kupić paczkę kawy mielonej, którą wystarczy odmierzyć i przetworzyć według własnego gustu. Oczywiście, jeśli chcesz, aby Twoja kawa długo pachniała świeżością, powinieneś przestrzegać podstawowych zasad jej przechowywania. Jakie one są?

Barista Petra Davies Veselá radzi, jak przechowywać kawę w domu. Więcej na kanale YouTube.com.

Ciemno, zimno i sucho…

Po pierwsze, nigdy nie stawiaj kawy w ciepłym miejscu. Dlaczego? „Ponieważ im cieplejsze miejsce, tym szybciej kawa traci swój aromat” – mówi jeden z baristów. Dlatego nawet najdroższa kawa może zjełczeć w domu – nawet w normalnej temperaturze pokojowej. Kiedy ją zaparzysz, smak jest zaskoczeniem i jesteś gotowy ją wyrzucić”.

Postaw na pojemnik próżniowy

Kawa jest nie tylko wrażliwa na temperaturę przechowywania, ale także nie radzi sobie dobrze z tlenem, światłem (naturalnym lub sztucznym), a nawet wilgocią. Dlatego też, jeśli chcesz, aby kawa przetrwała długi czas, najlepiej przechowywać ją w (ciemnym) pojemniku próżniowym. Najlepszym miejscem do przechowywania jest suche, ciemne i chłodne miejsce.

Uważaj na zamrażarkę

Niedawno pojawiła się porada, że kawa wytrzymuje długo, jeśli umieści się ją w lodówce lub zamrażarce. Zimno jest dobre dla kawy, ale nie w takim stopniu. Ponadto w lodówce istnieją dwa duże zagrożenia, które mogą zepsuć kawę – wilgoć i żywność. „Wiadomo, że kawa szybko przejmuje zapachy. Dlatego nie wolno jej przechowywać w pobliżu innych aromatycznych produktów spożywczych” – mówi barista, dodając, że nie tylko pogorszyłoby to aromat kawy, ale przede wszystkim jej smak. A tego przecież nie chcemy…

Sól jako środek konserwujący

Bariści twierdzą, że najlepiej jest kupować kawę w całych ziarnach. Według ekspertów, ziarna działają jak swego rodzaju „skarbiec”, który zachowuje aromatyczne składniki kawy. Dlatego kawa pachnie tak dobrze za każdym razem, gdy ją zmielisz… Ale jeśli nie masz w domu młynka, nie masz innego wyjścia, jak kupić paczkę już zmielonej kawy.

Ponownie, kawa musi być chroniona przed światłem, ciepłem i tlenem, dlatego zaleca się przesypanie jej do dobrze zamkniętego pojemnika natychmiast po zakupie. Jeśli chcesz, aby kawa przetrwała dłużej, dodaj do niej odrobinę soli. Sól działa w tym przypadku jako środek konserwujący. Jednocześnie można dodać ją do prasy lub drippera podczas parzenia kawy. Poprawi to jej smak!

Źródła: www.cafemontana.cz, www.vitalcountry.cz