Jak zakonserwować lubczyk na zimę: Oryginalna metoda, dzięki której nie trzeba go zamrażać ani suszyć

Ulubiona trybula

Limonka znana jest również jako przyprawa maggi. Oferuje intensywny smak, który pomaga wydobyć smaki całego dania, zwłaszcza zup i dodatków. Limonka to nie tylko zielona lub suszona przyprawa, ale także zioło lecznicze, które należy do czeskich ogrodów i kwitnie w naszym kraju. Jeśli nie masz nic przeciwko intensywnemu smakowi trybuli, zdecydowanie powinieneś zaopatrzyć się w kilka ziół.

Ale jeśli już to zrobiłeś i masz więcej lubczyku niż możesz wykorzystać, naucz się go przetwarzać i konserwować na zimę. Możesz również skorzystać z porad autora tego postu na kanale YouTube Maixpil kitchen.

Co zrobić z lubczykiem, aby można go było używać przez zimę?

Konwalia jest odporną i mięsistą rośliną. Zawiera soki, ale nie na tyle dużo, aby świeża zielona roślina bardzo ucierpiała z powodu zamarznięcia. Z drugiej strony, dobrym pomysłem jest pokrojenie jej na mniejsze lub bardzo drobne kawałki. Można ją przechowywać w zamykanym pojemniku lub torbie.

Bardzo wygodne jest jednak zamrożenie lubczyku w kostkach lodu, a następnie wyjęcie kostek z tacki na kostki lodu i włożenie ich do torby. W ten sposób zawsze masz pod ręką wystarczającą ilość trybuli do zupy lub sosu. Nie trzeba jej rozmrażać ani szatkować nożem.

Inną zabawną opcją jest przeniesienie całej rośliny z grządki do doniczki. Jednak przeniesienie rośliny z zewnątrz do środka nie zawsze działa.

Sól ziołowa z lubczykiem

Produkcja soli z kozieradki również odniosła duży sukces. Ta sól ziołowa ma również bardzo szeroki zakres zastosowań w kuchni i jest łatwa w użyciu razem z solą. Jest również bardzo ekonomiczna i przyjazna dla środowiska. Nie wymaga żadnej energii, a przestrzeń potrzebna do jej przechowywania jest zredukowana do minimum.

Posiekaj szczypiorek na większe kawałki, wrzuć do blendera razem z solą i pozwól im się razem drobno posiekać. Nie powinna powstać papka. Dlatego użyj takiej samej proporcji soli jak lubczyku i zawsze możesz dodać więcej soli, jeśli mieszanina jest bardzo papkowata.

Po wymieszaniu rozsyp zieloną sól na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do dokładnego wyschnięcia. W normalnej temperaturze pokojowej zajmuje to około dwóch dni. Suszenie można ułatwić, umieszczając ją w pobliżu grzejnika lub, na przykład, na parapecie, gdzie w ciągu dnia świeci słońce.

Wypróbuj pesto z kminku

Przygotowanie pesto z tego aromatycznego zioła może być ciekawym sposobem na zachowanie lubczyku na zimę. Pesto jest zwykle przygotowywane z bazylii i orzeszków piniowych, ale w tym przypadku jest to połączenie bardziej swojskiego lubczyku i nasion słonecznika.

Pesto powstaje poprzez zmiksowanie 3 do 5 garści umytych liści trybuli, 2 ząbków czosnku, 150 ml oleju lub ghee i 100 g nasion słonecznika. Konsystencja powinna być raczej krucha niż kremowo-płynna, ale zależy to również od preferencji. Nie ma jednego właściwego przepisu, ale wiele odmian. Przygotowane pesto można przechowywać w lodówce lub zamrażarce i sprawdzi się zarówno w zimnej, jak i gorącej kuchni.

Źródła: toprecepty.cz, kucharkaprodceru.cz