Domowe gnocchi dyniowe: wyglądają świetnie i mają niezwykły smak dzięki zastosowaniu tej mąki
Chcesz skosztować czegoś naprawdę wyjątkowego? Spróbuj domowych gnocchi dyniowych z mąki orkiszowej! Ich aksamitna konsystencja, intensywny smak dyni i orzechowa nuta orkiszu dosłownie Cię powalą.
Gnocchi z ciasta ziemniaczanego to powszechny i popularny klasyk w kuchni. Jeśli jednak chcesz spróbować czegoś innego, sięgnij po dynię. Dzięki temu jesiennemu warzywu ucieszysz nie tylko swoje podniebienie, ale i oko. Dodatek mąki orkiszowej nadaje niezwykłego i doskonale zbalansowanego smaku. Dyniowe gnocchi są łatwe w przygotowaniu, a efekt jest zdecydowanie tego wart.
Jak zrobić dyniowe gnocchi jak Włoch? Obejrzyj ten film na YouTube na kanale Vincenzo’s Plate:
Źródło.
Czym są gnocchi?
Są to malutkie pączki z rowkami, zwykle podawane z sosami lub zapiekane z serem, warzywami, a nawet mięsem. W niektórych miejscach są one również używane jako dodatek do zup. We Włoszech nazywane są gnocchi, a w Niemczech Nockerln. Są również popularne w Austrii, na Węgrzech i w Słowenii. Podstawą gnocchi jest zazwyczaj mąka pszenna lub kukurydziana, a następnie ziemniaki i jajka. Spróbuj tym razem trochę inaczej!
Potrzebne składniki
Aby przygotować ciasto na gnocchi, przygotować 500 g pieczonej dyni, 150 g zwykłej mąki orkiszowej, 150 g mąki gruboziarnistej, 1 surowe żółtko, 1 szczyptę soli, 1/4 łyżeczki białego mielonego pieprzu, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/2 łyżki soli w gotującej wodzie.
Do przygotowania sosu warzywnego potrzebne będzie 300 g pomidorków koktajlowych, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 garście świeżej bazylii, 1 szczypta chili, 1 szczypta soli, 1/4 łyżeczki ziaren pieprzu i 4 łyżki startego parmezanu. Bogatszą wersję sosu można również przygotować ze śmietaną i odrobiną masła.
Domowe gnocchi z dyni
Najpierw zetrzeć upieczoną dynię na drobnej tarce, dodać żółtko, gałkę muszkatołową, sól i biały pieprz, a następnie stopniowo wmieszać obie mąki. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie miękkie i lekko lepkie ciasto. Uformuj z niego wałek i pokrój go na kawałki o szerokości 2 cm, lekko dociskając je do powierzchni widelcem. Gotowe gnocchi wrzucać do wrzącej, osolonej wody i gotować. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około 1 minutę, a następnie odcedź.
Doprawić gnocchi warzywami
Najpierw rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, a następnie wrzuć do niej całe pomidory. Gdy zaczną strzelać, dodaj posiekany czosnek i smaż razem przez minutę. Następnie dodaj sól, pieprz, szczyptę chili i bazylii do smaku, a na koniec wymieszaj z gnocchi.
Parmezan do wykończenia
Gotowe danie podawać na talerzu i posypać startym serem.
Źródła: www.prozeny.cz, www.toprecepty.cz
