Śruba w ciastku pomogła wykryć wysoce niedbałą firmę cukierniczą
Inspekcja wykazała, że sprzęt używany do produkcji wyrobów cukierniczych był w złym stanie oraz że odnotowano rażące naruszenia zasad higieny i identyfikowalności.
W rezultacie podjęto decyzję o zawieszeniu działalności tego zakładu.
Inspekcja zakładu produkcji ciastek ujawniła dużą ilość brudu nagromadzonego w różnych miejscach. Pod stołami i w pomieszczeniach znajdowały się pajęczyny, tłuszcz i inne zabrudzenia na suficie i ścianach nad piecem do pieczenia, a okap wentylacyjny i konstrukcje były brudne.
Sprzęt, naczynia i powierzchnie mające kontakt z żywnością używane do produkcji żywności były w złym stanie i w ruinie.
Oprócz szeregu innych naruszeń higieny, zakład nie zapewnił identyfikowalności produktów.
Według Danguolė Grigalevičienė, doradcy Okręgowego Wydziału Nadzoru VMVT w Kownie, przedsiębiorstwo spożywcze jest przede wszystkim odpowiedzialne za zapewnienie, że tylko bezpieczna i wysokiej jakości żywność zgodna z wymogami prawa jest wprowadzana na rynek, a VMVT, przeprowadzając państwową kontrolę żywności, sprawdza, w jaki sposób te wymagania są spełniane.
Jednak przedstawiciele tej firmy cukierniczej dopuścili się również zaniedbań w zakresie postępowania z dokumentami niezbędnymi do prowadzenia działalności: podczas kontroli nie dostarczyli publikacji zasad dobrej praktyki higienicznej, która jest niezbędna dla systemu samokontroli.
Jest to jeden z podstawowych dokumentów, które muszą posiadać producenci żywności.
Regularnie sprawdzany i aktualizowany system samokontroli jest również ważny, aby zapewnić, że wszyscy pracownicy, którzy przygotowują, obsługują lub dostarczają żywność konsumentom, dokładnie wiedzą, w jaki sposób i jakie wymogi bezpieczeństwa żywności muszą być spełnione.
„Pracownicy tego zakładu nie przestrzegali nawet najbardziej podstawowych standardów higieny. Miksery do ciasta, sprzęt chłodniczy, plastikowe pudełka używane do suszenia sprzętu produkcyjnego były oczywiście brudne.
Upieczone ciastka są chłodzone przez brudny sprzęt wentylacyjny pokryty warstwą kurzu i mąki.
Naruszenia higieny znaleźliśmy niemal na każdym etapie procesu produkcyjnego. Brakowało nam również przepisów na ciastka i opisu technologii.
A kiedy inspektorzy spojrzeli na całość naruszeń, musieli natychmiast przerwać działalność, aby chronić konsumentów” – skomentował przedstawiciel VMVT.
VMVT podjęło również decyzję o zakazie wprowadzania na rynek ciastek Vytautas the Great (chusty z nadzieniem truskawkowym), które zostały uznane za niebezpieczne.
Firma jest zobowiązana do wycofania niebezpiecznego produktu z rynku i od konsumentów, którzy są wzywani do zwrotu herbatników „Vytautas Didžiojo biscuits” (chusty z nadzieniem truskawkowym) do punktów sprzedaży, jeśli je kupili.
Informacje na temat niebezpiecznych produktów spożywczych wycofanych z rynku można znaleźć i sprawdzić na stronie internetowej VMVT: .
