Nadszedł sezon na bourbon: jeśli zbierasz teraz winogrona, możesz z łatwością zrobić go samemu w domu
Burbon to jeden z Twoich ulubionych trunków? Przygotuj jego domową wersję! Doradzimy Ci dokładnie, jak postępować.
Przygotowanie własnego domowego bourbona wcale nie jest skomplikowane. Mogą to zrobić nawet zupełnie początkujący w kuchni. Wystarczy kilka składników, odrobina cierpliwości i chęć eksperymentowania. Rezultatem jest bourbon pełen smaku i przyjemnego aromatu.
Jak przygotować domowy bourbon krok po kroku? Obejrzyj ten film na kanale Jarka Broki w serwisie YouTube:
Źródło.
Czym jest bourbon?
W rzeczywistości jest to częściowo sfermentowany moszcz winogronowy o zrównoważonym smaku alkoholu, cukru i kwasowości. Bourbon jest produktem pośrednim w produkcji wina, który ma krótki żywot, zaledwie kilka dni po rozpoczęciu fermentacji moszczu.
Możesz przygotować swój ulubiony napój w zaciszu własnego domu, zarówno z winogron, które kupiłeś, jak i tych, które wyhodowałeś we własnym ogrodzie.
Bourbon jest zdrowy
Oprócz tego, że jest smacznym i orzeźwiającym napojem, burbon jest również dobry dla naszego zdrowia. Zawiera wiele cennych substancji i składników odżywczych. Ze względu na wysoki poziom witaminy B, bourbon jest dobry dla skóry i włosów. Wspomaga również prawidłowe funkcjonowanie serca i dobre trawienie.
Pomoże również w walce ze zmęczeniem i poprawi odporność. Nie należy jednak przesadzać z jego spożyciem, ponieważ burbon ma również działanie przeczyszczające.
Jakich winogron używać
Winogrona do produkcji bourbona nie muszą być całkowicie dojrzałe. Znacznie lepiej jest, jeśli są jeszcze lekko słodkie i kwaśne. W miarę dojrzewania winogron znika kwasowość, która tworzy charakterystyczny dla bourbona zrównoważony smak z cukrem. Napój ten jest najczęściej wytwarzany z białych winogron, ale czerwone winogrona są również bardzo smaczne.
Oczyść winogrona
Najpierw dokładnie oczyść winogrona, a następnie usuń każdą jagodę z łodygi. Następnie rozgnieć je grubo w rondlu i odstaw na kilka godzin. Następnie wyciśnij cały sok z winogron i przelej go do kanistra lub dzbanka. Wypełnij pojemnik w około dwóch trzecich, reszta to przestrzeń fermentacyjna.
Bourbon potrzebuje ciepła…
Umieść słoik w pomieszczeniu o temperaturze od 15 do 25°C i sprawdzaj bourbon każdego dnia. Jeśli proces fermentacji przebiega powoli, należy wybrać miejsce o wyższej temperaturze. Nigdy nie zamykaj szczelnie pojemnika, aby uniknąć nieprzyjemnych eksplozji. Gazy zawarte w bourbonie muszą mieć gdzie uciec z pojemnika.
i czas
Bourbon będzie gotowy za około 15 dni. Rzeczywisty czas zależy od temperatury otoczenia. Dobrzy winiarze wiedzą, że bourbon musi być regularnie degustowany. Dzieje się tak dlatego, że gdy zaczyna nabierać kształtu, trwa to zaledwie kilka godzin. Szkoda byłoby przegapić najwyższą jakość.
Kiedy jest właściwy czas?
Gotowość bourbona można rozpoznać po tym, że zaczyna bąbelkować i musować. Najczęściej ma to miejsce około 10 dnia. Wysokiej jakości bourbon jest bladożółty i lekko mętny.
Źródła: www.idnes.cz, www.magazin.recepty.cz, www.hobby.instory.cz
