Najlepsza zupa pomidorowa: przepis Gordona Ramsaya gotowy w pół godziny
Wypróbuj ten fantastyczny przepis na zupę z pieczonych pomidorów. Gordon Ramsey dopracował ją do absolutnej perfekcji nie tylko z pomidorowym pesto, ale także z piwną pastą z serem na zapiekanej kromce, bez której po prostu nie można się obejść.
Robisz zupy z pieczonymi warzywami? Spróbuj!
Nie ma czegoś takiego jak niebiańskie. Kiedy odkryjesz magię pieczonych warzyw, które są używane do przygotowywania wszelkiego rodzaju zup, przekonasz się, że każde warzywo może smakować wspaniale. Od pomidorów po paprykę, cebulę, czosnek, marchew czy imbir. Mówiąc prościej, można z nich ugotować wiele różnych rzeczy, a zupa pomidorowa zdecydowanie nie jest jedyną.
Jak przygotować zupę pomidorową według Gordona Ramseya? Sam szef kuchni pokazuje, jak to zrobić w tym przepisie wideo z kanału YouTube Gordon Ramsay Hell’s Kitchen.
Źródło.
Jak zrobić zupę z pieczonych pomidorów?
Przygotowanie zupy wygląda nieco chaotycznie, ale szybko przekonasz się, że nie jest to nic skomplikowanego. Jeśli dodatkowo masz ochotę na pyszne pesto, które Ramsay podaje do tej zupy, to na pewno się nie pomylisz. Ta szczególna kombinacja jest wspaniałym daniem na chłodniejsze dni jesieni.
Do zupy potrzebne będą 2 czerwone cebule, co najmniej 2 ząbki czosnku, 1,5 kg pomidorów, sól, pieprz, oliwa z oliwek, 1 łyżeczka cukru, łyżeczka balsamicznego, a następnie litr bulionu i decylitr śmietany do gotowania.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i zacznij przygotowywać warzywa. Umieść posiekaną cebulę i czosnek na blasze do pieczenia, dodaj odrobinę pieprzu cayenne i oliwy z oliwek. Podgrzej blachę do pieczenia na kuchence i pozwól cebuli i czosnkowi nieco zmięknąć.
Następnie dodaj przekrojone na pół pomidory również na blachę do pieczenia, dopraw wszystko solą, pieprzem i skrop octem balsamicznym i oliwą z oliwek i pozwól im gotować się na kuchence przez kolejne 4 minuty przed przeniesieniem całej blachy do pieczenia do piekarnika. W ten sposób warzywa nie tylko zmiękną, ale także lekko się skarmelizują.
I to jest właśnie magia warzyw przygotowanych w ten sposób, która sprawia, że zupa ma zupełnie inny smak i aromat. Ramsay piecze warzywa w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
Wyjmij blachę z powrotem na kuchenkę i zacznij podgrzewać na małym ogniu, a po chwili dodaj bulion. Pozwól bulionowi i warzywom bulgotać przez około 5 minut, a następnie dodaj śmietanę i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Teraz możesz zdecydować, czy zmiksować wszystko za pomocą blendera, czy po prostu zetrzeć warzywa na puree. Oczywiście przed podaniem należy spróbować i doprawić w razie potrzeby.
Nie zapomnij o pesto i piwie do smarowania chleba
Ale Ramsey nie poprzestaje na samej zupie, duża łyżka pesto również doda niezapomnianych wrażeń do talerza zupy. Jak to zrobić?
W moździerzu lub tłuczku rozetrzyj 2 do 3 łyżek prażonych orzeszków piniowych, 75 g marynowanych suszonych pomidorów, z których użyjesz również odrobiny oliwy. Tarty parmezan jest również niezbędny do pesto, około 50 g. Pesto może również obyć się bez odrobiny oliwy z oliwek i około łyżki oleju pomidorowego.
Jeśli interesuje Cię również tostowany chleb z doskonałą piwną pastą serową, zacznij od niewielkiej ilości jasnej zasmażki. Dodaj odrobinę ciemnego piwa, łyżeczkę musztardy Dijon i mżawkę sosu Worcestershire. Konieczna jest również garść odpowiednio dojrzałego tartego sera. Ramsey wybrał mocny cheddar. Spróbuj i ty! Zupa z pesto i grzankami jest nie do pobicia.
Źródła: express.co.uk, foonoo.wordpress.com
