Orzechy włoskie: jakie są ich zalety i kiedy należy je jeść?

Rozmawiamy z ekspertami o tym, w jaki sposób orzechy włoskie wpływają korzystnie na ludzki organizm, o najlepszej porze roku na ich spożywanie oraz o tym, jak odróżnić orzechy świeże od zdrowych.

Orzechy włoskie zawsze były najbardziej rozpowszechnione w okolicach Morza Kaspijskiego, gdzie były znane jako orzechy perskie.

Drzewo orzechowe zostało sprowadzone do Europy przez Rzymian w IV wieku i od tego czasu jest tu uprawiane.

Drzewa gałki muszkatołowej rosną obecnie w wielu częściach Europy, Ameryki, Australii i można je znaleźć na Litwie.

Najświeższa w grudniu

Orzechy włoskie są owocami drzewa orzechowego.

Uprawa tych orzechów wymaga poświęcenia i cierpliwości – po zasadzeniu trzeba czekać od pięciu do siedmiu lat, aż drzewo wyrośnie i wyda plony.

Zbiory orzechów włoskich rozpoczynają się pod koniec sierpnia, kiedy zielona, wysychająca owocnia zaczyna pękać, a znajdujące się w niej orzechy można łatwo usunąć.

Świeże zbiory trafiają na półki sklepowe na przełomie listopada i grudnia.

Świeże orzechy włoskie mają niegoryczkowy, charakterystyczny smak, a kolor przełamanego jądra jest biały, a nie żółtawy.

Poprawia myślenie i wzmacnia organizm

W 2012 roku w brytyjskim czasopiśmie Journal of Nutrition opublikowano badanie, w którym przez 8 tygodni badano 64 studentów.

Połowa z nich otrzymywała dodatkowe orzechy włoskie, a druga połowa placebo.

Stwierdzono, że uczniowie, którzy otrzymali dodatkowe orzechy włoskie, mieli lepszą zdolność krytycznego myślenia i wyciągania uzasadnionych wniosków.

Orzechy włoskie mają jedną z najwyższych zawartości białka spośród wszystkich orzechów.

Białko jest podstawowym materiałem budulcowym tkanek i narządów. Białko jest również budulcem różnych hormonów, enzymów, czynników krzepnięcia i elementów układu odpornościowego.

Krótko mówiąc, organizm istnieje wyłącznie na białku, a utrata lub niewystarczająca podaż białka naraża funkcje organizmu na wysokie ryzyko.

Według lekarzy orzechy te są również bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Porcja 30 g jednej przekąski orzechowej zawiera aż 10 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i aż 500 mg kwasów tłuszczowych omega-3, które są niezbędne dla organizmu.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe, znane również jako niezbędne kwasy tłuszczowe, nie są wytwarzane przez organizm i muszą być pozyskiwane z pożywienia. Najważniejsze z nich to kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.

Nieodpowiednie spożycie tych kwasów tłuszczowych zostało powiązane ze zwiększonym ryzykiem sercowo-naczyniowym, zespołem metabolicznym, cukrzycą, procesami zapalnymi, a nawet nowotworowymi w organizmie.

Istnieją również dowody na to, że nieodpowiednie spożycie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych ma wpływ na nadpobudliwość, rozproszenie uwagi, rozwój emocjonalny i intelektualny, dojrzałość i wzrost u dzieci.

Do 30 g orzechów dziennie

Orzechy włoskie można zastąpić mniej zdrową, często spożywaną żywnością, taką jak słodycze, wypieki lub inne przekąski o niskiej wartości odżywczej.

Należy zauważyć, że 30 g orzechów zawiera około 200 kalorii, co wystarcza na jedną przekąskę dziennie.

Należy również wiedzieć, że orzechy te nie mogą być solone, karmelizowane ani powlekane innymi dodatkami.

Należy zauważyć, że skorupa orzecha włoskiego, która choć gorzka, ma wiele korzyści zdrowotnych, zawiera najwięcej przeciwutleniaczy i nie powinna być usuwana przed spożyciem orzecha.