Jak wybrać odpowiednie pomidory do konserwowania: odmiana decyduje o wyniku
Czy słyszałeś o konserwowaniu pomidorów? A może robisz to regularnie i masz w tym doświadczenie? Niektóre odmiany pomidorów lepiej nadają się do konserwowania niż inne. Nie tylko te, które zawierają mało wody i są raczej mięsiste, ale także odmiany, które czerpią ogromne korzyści z puszkowania i są jeszcze smaczniejsze.
Konserwowanie pomidorów to nie wszystko!
Gotować pomidory? Oczywiście, w każdej chwili można kupić puszkę pomidorów w supermarkecie, ale każdy hodowca powie, że jego pomidory są zupełnie inne i lepsze. Dlaczego więc nie ugotować pomidorów?
Jeśli uprawiasz i konserwujesz pomidory od lat, być może zauważyłeś, że mogą istnieć dość zauważalne różnice w wynikach konserwowania i nie zawsze wychodzi to tak, jak sobie wyobrażałeś. W rzeczywistości niektóre pomidory lepiej nadają się do legalnego puszkowania niż inne. Właśnie o tym teraz porozmawiamy.
Ale zanim to nastąpi, możesz zobaczyć, jak Michaela konserwuje pomidory. Oferuje nawet 3 różne przepisy w tym poście na swoim kanale YouTube, Michaela’s Herb Paradise.
Źródło.
Pomidory w stylu włoskim nadają się do konserwowania
Które odmiany pomidorów są najlepsze do konserwowania lub co zasadzić w przyszłym roku, jeśli chcesz konserwować pomidory? Najlepsze odmiany, według doświadczonych i doświadczonych hodowców i kulinariów, to.
Roma to odmiana pomidora krzewiastego popularna ze względu na gęsty miąższ z niewielką ilością soku. Owoce są czerwone i mają słodki, intensywny smak, który jest wzmacniany w procesie konserwowania. Nadaje się do konserwowania całych pomidorów, a także do robienia przecieru itp. Mniejsze pomidory Roma są szczególnie popularne we Włoszech.
San Marzano to odmiana typu stick, która również pochodzi z Włoch. Owoce są średniej wielkości, wydłużone i raczej słodkie z niewielką kwasowością. Jest to twardszy pomidor i dlatego nadaje się do suszenia lub konserwowania.
Doskonałe są również zachowane amerykańskie odmiany pomidorów
Nie tylko włoskie pomidory nadają się do konserwowania. Brandywine to odmiana uprawiana w Stanach Zjednoczonych. Jest to pomidor patykowy, który może dorastać do dwóch metrów wysokości, więc bardziej nadaje się do szklarni lub dobrej podpory na zewnątrz. Owoce są duże i pulchne, o jędrnym miąższu i lekko kwaśnym smaku, w kolorze od czerwonego do żółtego. Zwykle nie mieszczą się w ćwierćlitrowych słoikach w całości, więc do przechowywania potrzebne są większe słoiki. Niemniej jednak jest to bardzo smaczna odmiana, która dodaje intensywności konfiturze.
Polis Linguisa to pomidor o nietypowym kształcie. Owoce są wydłużone i nierówne; te również mają mało soku i dlatego nie nadają się do konserwowania. Pomidor ten przybył do Stanów Zjednoczonych wraz z polskimi imigrantami i stał się bardzo popularną odmianą. Owoce są mięsiste, słodkie i jaskrawoczerwone.
Jeśli zdecydujesz się na robienie własnych sosów i przecierów, warto wypróbować odmianę Ace 55, która produkuje bardzo duże i okrągłe pomidory o mięsistych ściankach. Równie popularna jest odmiana Rutgers, o średniej wielkości pomidorach w kolorze czerwonym do czerwonawego, owoce są mniej więcej tej samej wielkości i są pyszne świeże lub konserwowane.
Źródła: uaex.uada.edu, veselebydleni.cz, bhg.com
