Grillowana cukinia z serem: świetny sposób na przekształcenie uciążliwego warzywa w smakołyk, któremu nie można się oprzeć.
Lato powoli dobiega końca, więc to dobry czas, aby wykorzystać wszystko, co ma do zaoferowania. Na przykład tanią cukinię. Co można z niej zrobić?
Choć na to nie wygląda, cukinia to bomba witaminowa! Zawiera dużą ilość witamin A, B, C i sporą porcję minerałów, zwłaszcza wapnia, magnezu i żelaza. Dobrą wiadomością jest to, że jest to również lekkostrawne i niskokaloryczne warzywo (100 g cukinii ma tylko 19 kcal), które można jeść na kilogramy i nie wpłynie to w żaden sposób na wagę ciała. Skorzystaj z tego i włącz cukinię do swoich posiłków!
Autor filmu Delish pokazuje, jak zrobić pyszne placuszki z cukinii. Więcej na YouTube.com.
Źródło.
Tylko w odpowiedniej kombinacji
Cukinia może być spożywana na surowo (na przykład nadziewana obieraczką do ziemniaków jako część sałatki warzywnej), ale jest również pyszna gotowana na parze, grillowana lub jako część sosów lub zup. Z natury ma lekko mdły, orzechowy smak.
Co z jednej strony może być nieco „nudne”, ale jeśli połączy się to warzywo z odpowiednimi składnikami, zyskuje się w nim całkiem niezłego sprzymierzeńca do wielu smacznych dań. Cukinia świetnie komponuje się na przykład z rybami, mięsem mielonym, kozim serem czy grzybami. Świetnie sprawdza się również w połączeniu z twardszymi warzywami, takimi jak papryka, cebula, czosnek czy bakłażan.
Ciasto z cukinii
Dzisiejszy przepis przedstawi cukinię w nieco innym świetle – jako warzywno-serowe placuszki, które można przygotować jako letni obiad lub poczęstunek do wina. Sposób przygotowania.
Odciśnij nadmiar soku z miąższu cukinii i wymieszaj go z 1 jajkiem, 2 posiekanymi dymkami, ½ szklanki startego parmezanu, ¼ szklanki skrobi kukurydzianej, szczyptą soli i pieprzu.
Kwadratowe naleśniki
Rozgrzać większą patelnię z odrobiną oleju. Ułóż ciasto z cukinii na dnie, formując placki (najlepiej w kształcie kwadratu). Smażyć je przez około 4 minuty z każdej strony, aby nabrały złotego koloru. Umieść każdy z nich na papierowej serwetce, aby odessać nadmiar tłuszczu.
Ale uwaga, to nie wszystko! Po usmażeniu całej partii, umieść dwa placki obok siebie na tej samej patelni. Posyp je odrobiną startego edamame lub cheddara (możesz użyć innego tłustszego twardego sera) i umieść na wierzchu kolejny placek z cukinii. W ten sposób powstanie wersja kanapki warzywnej.
Ułóż swój obiad na
Podgrzej sos na patelni z obu stron, aby ser w środku ładnie się rozpuścił. Przenieś gotowe danie na talerz i dokończ smażenie reszty pasztecików w ten sam sposób. Podawaj placki przekrojone na pół (tak, aby było widać środek sera) i z dużą porcją surowych warzyw, które nadadzą im przyjemnej świeżości.
Źródła: www.toprecepty.cz, www.nzip.cz
