Bogaty smak i dobra cena: jesienny gulasz z kiełbasą

Coraz częściej obfite dania inspirowane kuchnią alpejską trafiają również do menu na lunch i kolację, zgodnie z komunikatem prasowym Lidla.

Różnorodne gulasze inspirowane alpejską przyrodą i historią

Niezależnie od tego, czy jest to klasyczny sznycel, czy inne dania mięsne, ludzie mieszkający w Alpach po prostu uwielbiają obfite i pyszne jedzenie.

Jednak różne gulasze są prawdopodobnie najbardziej popularnymi i wygodnymi potrawami, sięgającymi wieków wstecz.

Chociaż zmiany klimatyczne wpływają na naturę Alp, nadal słyną one z surowych i mroźnych zim.

Gulasze i inne obfite dania są nie tylko pocieszające, ale także zapewniają ciepło potrzebne do przetrwania zimna.

Wiele podobieństw z historią Litwy

Życie w Alpach wiąże się z wymagającymi fizycznie zajęciami, takimi jak rolnictwo, pasterstwo i opieka nad żywym inwentarzem w trudnym, niedostępnym terenie.

Czynności te wymagają dużo energii, której dostarczają kaloryczne i pożywne gulasze. Litewscy rolnicy cieszą się nimi od dawna.

Tradycyjne gulasze alpejskie przygotowywane są z lokalnych składników: ziemniaków, innych warzyw korzeniowych, zbóż i mięsa.

Są to produkty o stosunkowo długim okresie przydatności do spożycia, co jest ważne w obszarach górskich, gdzie świeżych produktów może brakować przez cały rok. Warzywa w puszkach również nadają się do gulaszu, podobnie jak wędzone i peklowane mięso.

Prosto z Alp: bogaty smak – jesienny gulasz z kiełbasą

Według ekspertów kuchennych Lidla, zarówno mieszkańcy Alp, jak i urlopowicze są zgodni: to właśnie tam można skosztować obfitych, smacznych i rozgrzewających dań. Jednym z takich dań jest jesienny gulasz z kiełbaskami.

Cztery osoby będą potrzebować:

• 800 g kiełbasek wieprzowych Bratwurst, gotowanych
• 50 g masła Pilos
• 2 łyżki. oliwa z oliwek
• 2 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 12-14 dużych ziemniaków
• 3 łyżki. koncentrat pomidorowy
• 2 łyżki. papryka w proszku
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka kminku
• 2 liście laurowe
• 150 ml bulionu warzywnego
• Garść pieprzu
• Szczypta płatków chili
• Skórka z cytryny
• Śmietana do podania
• Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać połowę posiadanego masła, dodać łyżkę oleju.

Kiełbaski pokroić w plastry o grubości 1,5-2 cm i wrzucić na patelnię. Dodaj sól i pieprz i wymieszaj. Piec przez około 10-12 minut, aż się zrumienią.

W międzyczasie posiekać cebulę i czosnek. Umieść pozostałe masło na innej patelni, dodaj pozostały olej. Rozgrzać patelnię i dodać posiekaną cebulę i czosnek. Gotować na małym ogniu, aż warzywa będą całkowicie miękkie.

Gdy kiełbaski skończą się gotować, wlać bulion warzywny. Po kilku minutach dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Następnie dodaj podsmażoną cebulę i czosnek, a także wszystkie przyprawy i liście laurowe i dobrze wymieszaj.

Dodaj wodę na patelnię, aby wszystko przykryć. Dodaj skórkę z cytryny, przykryj, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.

Podczas gdy gulasz się gotuje, ugotować ziemniaki. Gotowe danie wyłożyć na talerze, dodać odrobinę kwaśnej śmietany i podawać z ugotowanymi ziemniakami. Smacznego!