Najlepsza letnia sałatka z pomidorów. Oto jak ją prawidłowo przygotować
Lato jest idealne do przygotowywania wszelkiego rodzaju sałatek. Większość z nas nie zapomina o pomidorach, których w ogrodzie jest pod dostatkiem. Być może masz już dość klasycznej sałatki i chciałbyś spróbować czegoś nowego. W takim razie sałatka panzanella z Florencji jest idealnym wyborem.
Pomidory są doskonałą letnią rośliną uprawną, ale mogą szybko się rozgotować, jeśli zostaną zjedzone w ten sam sposób. Chociaż istnieje wiele przepisów na ich przetwarzanie, zawsze najlepsze są surowe, zarówno same, jak i w sałatkach.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś panzanelli, najwyższy czas spróbować. Istnieją niezliczone sposoby na dodanie wszystkiego do tego przysmaku, ale dwa główne składniki muszą być zawsze obecne: po prostu nie można obejść się bez pomidorów i białego chleba.
Możesz zrobić panzanellę, oglądając ten film na YouTube autorstwa Cuketka.cz:
Źródło: YouTube
Tylko kilka składników
Spróbujmy najpierw panzanelli, do której będziemy potrzebować tylko świeżych warzyw i chleba tostowego. W tym przypadku najpierw kroimy pomidory na kawałki i pozwalamy im odpocząć w misce przez około kwadrans, aby puściły soki. Wspomagamy ten proces, mieszając pokrojone owoce z pół łyżeczki granulowanego cukru.
Nie kroić, nie rozrywać
W międzyczasie, zanim będziemy mogli kontynuować, podsmażamy porwany chleb (będzie wyglądał lepiej, niż gdybyśmy pokroili go w regularną kostkę). Możemy albo położyć go na suchej patelni i skropić dobrej jakości olejem, albo piekarnik wykona tę samą usługę. Patelnia będzie gotowa w kilka minut, piekarnik będzie potrzebował około kwadransa.
Dodaj zioła
Chleb jest gotowy, pomidory również puściły sok, możemy kontynuować łączenie smaków. Każda włoska sałatka zawiera oczywiście zioła, nie może w niej zabraknąć bazylii. Doskonale sprawdzi się ząbek drobno posiekanego lub raczej zmiażdżonego czosnku i mniejsza, pokrojona w plasterki czerwona cebula. Jeśli to możliwe, wybierz czerwoną, ponieważ ma łagodniejszy i przyjemniejszy smak na surowo.
Kilka kropel octu i trochę sera
Jeśli na tym etapie skropisz wszystko octem z białego wina, będziesz mieć gotową podstawową wersję panzanelli, ale możesz dodać inne smakołyki. Nie martw się, że coś zepsujesz. Ponieważ tam, gdzie są pomidory i bazylia, z pewnością jest też mozzarella. Możesz użyć dostępnej na rynku minimozarelli, której nie musisz nawet kroić. A co jeszcze? Może papryka, ale ją należy przygotować wcześniej.
Upiecz paprykę
Jeśli chcesz zrobić naprawdę uczciwą wersję tej sałatki, nie powinieneś pomijać pieczonej papryki. Jeśli to zrobisz, spodziewaj się, że papryka będzie siedzieć w piekarniku przez prawie pół godziny. Ale jeśli dodasz chleb, który i tak musi być opieczony, nie stracisz czasu. Paprykę włożoną do piekarnika w całości można rozpoznać po małych ciemnych pęcherzykach, które tworzą się na powierzchni. Wyjmij je z piekarnika i umieść na chwilę w torebce z mikrotenem, a następnie szczelnie zamknij. Dlaczego? Ponieważ musimy je ugotować na parze.
Obierz i posiekaj
Po kilku minutach możemy wyjąć strąki z torebki i zobaczyć, jak łatwo je obrać. Następnie wystarczy je rozciąć, usunąć nasiona i pokroić na mniejsze kawałki. Bardzo dobrze sprawdzą się w sałatce, a jeśli nigdy wcześniej nie przygotowywałeś pieczonej papryki, zaskoczą Cię swoją pysznością.
Ta pyszna letnia sałatka będzie ozdobą stołu na spotkaniu z przyjaciółmi na świeżym powietrzu, na przyjęciu urodzinowym, a nawet wtedy, gdy po prostu chcesz rozkoszować się czymś naprawdę dobrym.
Źródła: www.apetitonline.cz, www.inspiredkitchen.cz, fresh.iprima.cz
