Dlaczego nie należy łamać spaghetti przed gotowaniem: 2 powody
Niektórzy z nas łamią spaghetti przed gotowaniem, aby ułatwić proces gotowania.
Jednak we Włoszech, miejscu narodzin makaronu, gest ten uważany jest niemal za kulinarne przestępstwo.
Dlaczego we Włoszech nie można łamać spaghetti?
Być może słyszałeś, że łamanie spaghetti jest surowo zabronione we Włoszech. Są ku temu dwa powody:
Brak szacunku dla tradycji i kultury. We Włoszech, gdzie makaron jest integralną częścią kultury, łamanie spaghetti przed gotowaniem jest surowo odradzane.
Włosi uważają, że spaghetti to nie tylko jedzenie, ale także symbol tradycji gastronomicznej.
Mówią, że łamanie spaghetti łamie jego naturalny kształt, a tym samym harmonię potrawy.
Pozwala to zachować ich doskonałą teksturę i smak. Gdy spaghetti jest gotowane w całości, jest równomiernie zanurzone w wodzie i gotuje się do uzyskania jednolitej tekstury.
Drugi powód jest bardziej praktyczny – jeśli połamiesz spaghetti, kawałki mogą nie ugotować się równomiernie.
Czy muszę łamać spaghetti podczas gotowania?
Ci, którzy są do tego przyzwyczajeni, powinni wiedzieć, że nie jest to konieczne.
Długie spaghetti można delikatnie opuścić do wrzącej wody, a po kilku sekundach zacznie mięknąć, ponieważ jest całkowicie zanurzone w wodzie. Wszystko, co musisz zrobić, to dać im trochę pomocy, delikatnie mieszając.
Dzięki temu spaghetti pozostanie nienaruszone, a danie będzie idealnie ugotowane.
Podsumowując, choć może wydawać się wygodne łamanie spaghetti przed gotowaniem, odbiera to tradycyjny włoski urok potrawie i może mieć negatywny wpływ na teksturę makaronu.
Dlatego też, jeśli chcesz poznać smak prawdziwej włoskiej kuchni, lepiej gotować spaghetti w całości, tak jak robi się to we Włoszech.
