Dlaczego doświadczone gospodynie domowe zamrażają ząbki czosnku: Zapamiętaj tę kulinarną sztuczkę

Czosnek jest łatwy w przechowywaniu

Udało Ci się zebrać lub kupić pokaźną ilość czosnku i teraz zastanawiasz się, co z nim zrobić? Przechowywanie czosnku nie jest trudne, ale warto wiedzieć, czego unikać. Czosnek można z powodzeniem przechowywać w warkoczu lub pęczku w wazonie, ale istnieją też inne sposoby. Dlaczego warto zamrażać czosnek?

Co radzą profesjonaliści? Najlepszy sposób przechowywania czosnku nie jest jeden. Gospodynie domowe mają różne wskazówki, posłuchaj porady hodowcy w tym poście z kanału YouTube Czech Food CZ.

Czosnek wymaga suszenia, ale można go również zamrozić

Jak mogłeś również usłyszeć w tym poście, suche środowisko jest najlepsze do przechowywania czosnku. Wynika to z faktu, że czosnek nie jest zbyt wymagający pod względem temperatury i tak naprawdę nie ma znaczenia, czy pozostaje w piwnicy, czy w temperaturze pokojowej przez cały rok.

Najważniejszą rzeczą jest wilgotność, a im wyższa wilgotność, tym gorzej dla czosnku. Suche środowisko z dobrą cyrkulacją powietrza może być idealne zarówno na blacie kuchennym, jak i na przykład w korytarzu mieszkania.

Jak wspomina hodowca w poście, czosnek można również z powodzeniem przechowywać zamrażając go w lodówce. Z jednej strony zajmuje to więcej miejsca i pochłania więcej energii, ale z drugiej strony czosnek zachowuje bardzo wysoką jakość odżywczą przez długi czas. Chociaż kiedyś uważano, że żywność, a zwłaszcza różne uprawy, ulegają degradacji w wyniku zamrażania, nie jest to do końca prawdą.

Mrożenie czosnku pozwala zachować jego wartości odżywcze

Ogólnie rzecz biorąc, zależy to głównie od zawartości wody w uprawie. Zamrażanie nie tylko rozszerza wodę, ale także zmienia jej strukturę, co może przyczynić się do rozerwania tkanek owocu.

Jest to szczególnie zauważalne w przypadku bardzo soczystych owoców miękkich, takich jak truskawki, maliny i inne. Pomimo tego, że mróz może je rozerwać, a po rozmrożeniu są one płytkie i mają nieestetyczną teksturę, żywność ta zachowuje bardzo wysoką wartość odżywczą. Bardziej nadają się jednak na sos, dżem lub ciasto.

Dla przykładu, nawet Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych stwierdza, że wartość odżywcza żywności nie zmienia się lub zmienia się dość nieznacznie podczas przechowywania w zamrażarce. Wręcz przeciwnie, wskazuje, że jeśli zamrozisz owoce lub warzywa, gdy są one najwyższej jakości, zostaną one zachowane i będziesz mógł korzystać z tej jakości żywności o wiele dłużej.

Warto więc rozważyć wady i zalety przechowywania w zamrażarce. Jeśli masz miejsce, po prostu obierz czosnek i usuń pojedyncze ząbki. Następnie można je zamrozić na tacy, tak aby każdy ząbek zamarzł osobno, a dopiero potem umieścić je w jednym pojemniku lub torbie, aby poczekać na ich użycie w zamrażarce.

Źródła: health.com, carmyy.com