Niebieskie jajko nie jest synonimem zepsutego jajka. To kwestia rasy. Lub genetyka. Lub retrowirus

Są rasy kurczaków, które składają białe jaja, inne z brązowym skórką. Niebieski lub niebieskawo zielony mogą być tymi, które powodują najbardziej obcość.

Podczas przyjmowania Ovo Aby gotować, możesz zawahać się spojrzeć na jajko i zauważyć, że Kolor skorupy nie jest zwykle.

Możesz na przykład zobaczyć jajko z skórką Azul Lub niebieskawy zielony, Możesz mieć ochotę myśleć, że jest uszkodzony. A przynajmniej będziesz ostrożny, gdy opuścisz skorupę i zaczniesz gotować.

Ale nie martw się: Istnieją nawet jajka z skórkami, które mają różne koloryS.

Pierwsze wyjaśnienie jest w wyścig Kurczak: Białe kurczaki Leghorn leżały białe jaja; Kurczaki Plymouth i Rhode Island Reds składają jaja z brązową skorupą; Araucana, Ameraucana, Dongxiang i Lushi składają niebieskie jajka lub niebieskawo zielone.

To także kwestia Protoporfirin – Ważny związek organiczny w syntezie hemoglobiny i innych białkach zawierających grupę HEMO. Różne kolory skorupek jaj pochodzą z pigmentów wytwarzanych przez kurczaki.

Hem jest związek, który nadaje krew czerwonym kolorze. Głównym pigmentem znajdującym się w niebieskich skorupach jajek jest biverdin – który pochodzi również z hemu – który czasami plami jaja fioletowo i niebieskawo zieleni.

A genetyka Wprowadza również tę zmianę kolorów. Przykład: Brązowe kurczaki jaja się starzeją i zaczynają leżeć na większych i jaśniejszych jajach.

Niektóre wyścigi kurczaków mają dominujący gen, który powoduje produkcję niebieskiego pigmentu.

Klub Britsh Araucana dodaje, że „gen niebieskiego jaja” nie jest naturalną cechą genetyczną: była to mutacja spowodowana przez retrowirus, Prawdopodobnie 500 lat temu.

Inne wpływowe czynniki: Środowisko, dieta i poziom stres Z kurczaka.

Ach, ale zauważ, że kiedy jajko odchodzi, W środku jest tak samo. Nie, to nie jest niebieskie, klejnot nie jest zielony.

Ma to na celu wzmocnienie tego, w przeciwieństwie do pomysłu, który został rozłożony, kolor kory nie wpływa na treść. Na przykład istnieje teoria, że ​​im ciemniejsza kora, tym zdrowsze jajo. Źle, ostrzegaj cię. Wszystkie rodzaje jaj są źródłem białka, witaminy D i B12 i dobrego tłuszczu.