Skończyły ci się pomidory? Zamień je w Sopa De Fideo, legendarną meksykańską zupę
Lubisz obfite zbiory pomidorów, ale czasami nie wiesz, co z nimi zrobić? Wypróbuj ten przepis na meksykański specjał o nazwie Sopa De Fideo.
Pomidory nie muszą być używane tylko do tradycyjnych czeskich potraw, które są już przestarzałe. Wybierz się w podróż po meksykańskich smakach i zaskocz swój dom meksykańską zupą Sopa de Fide. Jest ona również popularna w kuchni hiszpańskiej i charakteryzuje się specyficzną obróbką użytego makaronu.
Ponadto, możesz świetnie wykorzystać dojrzałe pomidory, które masz w swoim ogrodzie. Przyjdź i ciesz się dosłownym kulinarnym klejnotem, który z pewnością rozgrzeje nie tylko Twoje ciało, ale także duszę.
Jak przygotować Sopa De Fideo krok po kroku? Obejrzyj ten interesujący film na YouTube na kanale Thai Caliente:
Źródło.
Potrzebne składniki
Do przygotowania tej zupy potrzebne będą obrane ze skórki pomidory, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól, 1 duża cebula drobno posiekana i 4 drobno posiekane ząbki czosnku. Następnie 1/2 łyżeczki mielonej kolendry i tyle samo kminu rzymskiego. Można również użyć bulionu, najlepiej drobiowego, i pokruszonego miękkiego sera fresco queso, świeżych liści kolendry i plasterków limonki do przyprawienia talerza.
Sekret smaku tkwi w przygotowaniu makaronu
Ważnym krokiem w prawidłowym przygotowaniu zupy Sopa De Fideo jest prażenie makaronu do uzyskania jasnozłotego koloru. W kulturze meksykańskiej powszechne jest używanie cienkich kawałków makaronu fideo, podobnych do makaronu łamanego. Smażyć je najlepiej na oliwie z oliwek z odrobiną soli, będą miały ciekawy smak. Będą miały znacznie bardziej wyrazisty smak w porównaniu do zwykłego gotowanego makaronu. Gdy będą gotowe, przełóż je do durszlaka i pozwól, aby nadmiar oleju ściekł.
Zupa Sopa De Fideo
W blenderze zmiksuj cebulę, czosnek i pomidory na całkowicie gładką mieszankę, która jest lekko „ubita” i ma jasnoróżowy kolor. Przenieść do rondla i podgrzewać na średnim ogniu przez około 10 minut, aby cebula i czosnek zmiękły. Ciągle mieszaj, aby zapobiec przypaleniu się mieszanki. Następnie dodać kolendrę i kminek oraz doprawić solą i pieprzem do smaku.
Dodać bulion i makaron
Na tym etapie dodaj bulion do mieszanki pomidorowej. Jeśli go nie masz, możesz również użyć kostek bulionowych i wody. Dodaj również przygotowany makaron, doprowadź zupę do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 15 do 20 minut.
Można podawać
Zupę przelać do miseczek lub głębokich talerzy, dodać gałkę sera queso fresco, garść świeżo posiekanej kolendry i 1-2 plasterki limonki.
Źródła: www.delish.com, www.wikipedia.org, www.masterclass.com
