Słodycze bez szkody: Która czekolada jest naprawdę dobra dla zdrowia?

Czekolada jest dla wielu ulubionym przysmakiem, ale po pięknym opakowaniu może być niebezpieczeństwem. Jak wybrać naprawdę wysokiej jakości i bezpieczną czekoladę spośród setek opcji na półkach w supermarketach?

Jaki jest minimalny odsetek kakao w czekoladzie?

Według eksperta minimum wynosi około 70% kakao. Z tego poziomu stężenia czekolada jest wystarczającą ilością flawonoidów – silnych przeciwutleniaczy, które utrzymują zdrowie sercowo -naczyniowe i zmniejszają stan zapalny.

85% kakao – zawiera więcej flawonoidów, mniej cukru. Tymczasem 99% kakao – prawie bez cukru, ale taka czekolada jest bardzo czasem i może być mniej akceptowalna.

Jak często możesz jeść ciemną czekoladę?

20-30 g ciemnej czekolady (85%) jest zalecane 2-4 razy w tygodniu.

Badanie wykazało, że z czekoladą (85%) przez 3 tygodnie:

• Zmniejszone negatywne emocje
• zwiększył różnorodność mikroflory jelitowej
• Poprawiło się stan psycho -emocjonalny

Jakie składniki powinny być?

Warto szukać czekolady z następującymi składnikami:

• Masa kakaowa, masło kakaowe
• Brązowy cukier (umiarkowanie)
• Naturalny ekstrakt waniliowy lub waniliowy

Następujące elementy są kategorycznie niepożądane:

• olej palmowy lub uwodorniony tłuszcz – może wpływać na profil lipidowy
• Wanilina (sztuczny zapach) – często używany zamiast prawdziwej wanilii
• emulgatory (E476 – PolygliceroL Polyiricoate) – Bezpieczeństwo konsumpcji długoterminowej jest nadal badane
• Maltodekstrin, syrop glukozy – ma wysoki wskaźnik glikemiczny

Ekspert wyjaśnił, że odsetkiem kakao jest masa kakao i masło kakaowe, ale nie gwarantuje niskiej zawartości cukru. W około 70% czekoladkach kakaowych cukier jest pierwszym, który zawiera, co oznacza, że ​​zawiera więcej niż inne składniki.

Dobrą opcją jest nie więcej niż 20-25 g cukru na 100 g produktu. Idealnie, cukier jest trzeci lub poniżej.

Czekolada ze słodzikami

Słodziki mogą być odpowiednie, jeśli unikniesz cukru (masz cukrzycę, insulinę odporność, odchudzanie). Alternatywnie, wybierz produkty zawierające słodziki, takie jak erytritol, stewia lub aliluoza.

Aspartam i koncentracja nie są zalecane – ze względu na sprzeczne dane dotyczące efektów metabolicznych.

Czekolada i akcesoria w nim

Zalecane są następujące akcesoria:

• Orzech (migdały, greckie, orzechowe) -omega-3, źródło białka, błonnika
• Zakadkowane jagody – przeciwutleniacze, polifenole
• Fasola kakaowa (NIBS) – dodatkowy nabój flawonoidów

Warto uniknąć następujących akcesoriów:

• Karmel, ciastka, wypełnienia truflowe, pianki – mają dużo cukru, tłuszczu trans i sztucznych dodatków
• Syropy cukrowo-często zawiera syrop glukozo-fruktozę

Zdjęcia Associative © Canva

Źródło: https://www.bc.ua/

Cześć, jestem autorem Kamil, hitas.lt. Pasja do gotowania, przytulności domu i osobistej samopoczucia inspiruje mnie do dzielenia się odkryciami – przepisami i wskazówkami na temat miłości do siebie – z tobą, drodzy czytelnicy.