Risotto z cukinią: Wspaniały letni przepis, który zachwyci w gorącym sierpniu
Szukasz podpowiedzi na lekkie letnie danie, które praktycznie nie wymaga pracy i może być przygotowane przez każdego? Postaw na risotto z cukinią. Jest nie tylko pełne smaku, ale i delikatnych aromatów.
Gorące letnie dni często niosą ze sobą ochotę na lekkie i orzeźwiające potrawy. W tym przypadku risotto z cukinią jest idealnym wyborem. Dzięki połączeniu ryżu z cukinią uzyskasz przyjemną kremową konsystencję i z pewnością nie poczujesz się przejedzony. Mimo to danie to zapewni ci komfortową sytość przez długi czas i z pewnością oczaruje cię swoim niezapomnianym smakiem.
Chcesz poznać prosty i pyszny przepis fitness na kremowe risotto z cukinii? Obejrzyj ten film na kanale Fit Recipes – Lucia Wagner:
Źródło.
Dlaczego risotto z cukinią?
Cukinia to letnie warzywo, które jest doskonałym źródłem wapnia, magnezu, żelaza, witamin z grupy B, witaminy A i C. Przy około 19 kcal na 100 g, cukinia jest niskokaloryczna i lekkostrawna. Dzięki łagodnemu smakowi cukinia jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw, a w połączeniu z kremowym ryżem i innymi aromatycznymi składnikami tworzy na talerzu idealną harmonię smaków i tekstur.
Przygotuj wszystkie składniki
Zanim zaczniesz przygotowywać risotto, przygotuj wszystko, czego będziesz potrzebować. Potrzebne będzie 50 g masła, 1 duża cebula, 1 ząbek czosnku, 180 g ryżu do risotto, 1 kostka bulionu warzywnego, skórka i sok z 1 cytryny, 250 g cukinii, 2 gałązki tymianku cytrynowego, 50 g twardego sera włoskiego, 2 łyżki crème fraîche.
Risotto z cukinią i cytryną
Zacznij od zrobienia kostki rosołowej, jeśli masz domową to jest to oczywiście najlepsza opcja. Następnie rozpuść masło na głębokiej patelni, lekko podsmaż drobno posiekaną cebulę na średnim ogniu przez około 8 minut.
Następnie dodać zmiażdżony lub posiekany czosnek, a po około minucie stopniowo wmieszać ryż, który nadaje się do risotto. Powinien on stopniowo pokrywać się mieszanką cebuli i czosnku.
Po około 2 do 3 minutach dodaj chochlę bulionu, a także sok z cytryny i tymianek. Pozwól risotto bulgotać na średnim ogniu na kuchence, ciągle mieszając. Gdy cały płyn się zredukuje, dodaj kolejną chochlę wywaru i dalej mieszaj. Następnie dodać cukinię pokrojoną w drobną kostkę i dusić pod przykryciem. W razie potrzeby dodawać bulion, aż ryż będzie całkowicie miękki i kremowy.
Końcowy etap przyprawiania
Tuż przed podaniem wmieszać do risotto wybrane przyprawy, w tym startą skórkę z cytryny. Na talerz dodać odrobinę crème fraîche i startego włoskiego sera.
Źródła: www.bbcgoodfood.com, www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz
