Nie ma róży bez tajemnic. Naukowcy odkryli trochę

Zespół naukowców przeanalizował skład chemiczny zapachów kwiatowych, których lotne związki służą nie tylko do przyciągania, ale także do odpychania.

Róże są najbardziej uprawianymi roślinami ozdobnymi na świecie i są doceniane ze starożytnych czasów za ich piękno i zapach. Jednakże, Dalekie od ujawnienia wszystkich swoich tajemnic.

Chociaż elementy ich perfum były analizowane przez chemikalia od dziesięcioleci, ale przeprowadzono bardzo niewiele badań dotyczących tego, jak związane są z tym, jak ludzie postrzegają ich zapach.

Dlaczego niektóre kwiaty emanują bardziej charakterystycznymi perfumami róż niż inne? Jakie cząsteczki sprawiają, że są przyjemne? Czy atrakcyjny? Kwiatowy czy owocowy?

Interdyscyplinarna współpraca naukowa, która badała te cierniste problemy, ostatnio ich wyniki w magazynie Iscience.

Według pierwszego wyzwania było Zidentyfikuj wszystkie związki emitowane przez róże. „To niezwykle skomplikowany problem, ponieważ mamy do czynienia z bardzo złożoną mieszanką cząsteczek”, mówi Sylvie Baudinogłówny współautor artykułu i emerytowany profesor na Uniwersytecie Jean Monnet Saint-Etienne w laboratorium biotechnologii warzyw stosowane w roślinach aromatycznych i leczniczych. Wyjaśnia, że ​​byli W sumie zidentyfikowano kilkaset związków.

Nathalie Mandairongłówny autoutor i badacz CNRS w Lyon Neuroscience Research Center, dodaje, że praca ta jest „a pierwszy krok do oddzielania związków od mieszaninyAby zidentyfikować tych, którzy powodują przyciąganie, i tych, którzy są naprawdę zaangażowani w postrzeganie aromatu róży, a także w jakich proporcjach i ilościach. „

Nowo zatrudnione róże dziesięciu różnych odmian zostały przedstawione uczestnikom, którzy sklasyfikowali swoje aromaty w ślepym teście. W tym samym czasie kwiaty izolowano pod szklaną kampanulą, a uwolnione cząsteczki zebrano za pomocą materiału chłonnego umieszczonego wewnątrz Campanula, a następnie przeanalizowano.

Stwierdzono, że wśród związków związanych z typowym aromatem róż: „były cząsteczki, które spodziewamy się, jak znaleźć, jak fenylapanoidyale także inni, nie przewidzieliśmy, jak Ionon mi Oxilipinas„, Mówi Mandairon.

Perfumicy znają dwie ostatnie rodziny, ale zwykle zamiast różowego aromatu kojarzyć jonas z drzewnym zapachem jesteśIolet i oksylipiny do zapachu świeżości. Badanie ujawnia również, że „bardziej typowy aromat róż, tym więcej jononów i oksylipin i tym więcej ludzi lubi i uważa to za przyjemne” – dodaje.

Chociaż naukowcy nadal nie znalazłem przepisu na idealną różęwykazał, że przyjemny zapach wynika z subtelna równowaga między jononami, oksylipinami i 2-fenitanolamipodczas Terpeny są związane z owocowymi aromatami.

Jak oksylipiny są już dobrze znane z redukujących działań lęku u ludzi i zwierząt.

Ta korzystna własność przyczynia się do symbolicznego uroku kwiatu w zbiorowej wyobraźni. „Jako pytanie wstępne zapytaliśmy uczestników badania, co przypomniał im zapach róż. Pozytywnie kojarzyli to z kosmetykamiW natura I wreszcie żywność„, Diz Mandairon.”

Dwaj autorzy artykułu oczekują powtórzenia tych testów po selektywnym usunięciu niektórych związków z aromatu róży, w celuBardziej szczegółowe zrozumienie związku między jego składem chemicznym a sposobem jego postrzegania. Ich początkowe wnioski już przyciągają zainteresowanie twórców roślin i perfumerów.

Jednak ludzie nie są jedynym gatunkiem, który reaguje na zapach róż. Zapach kwiatów zwykle pomaga Przyciągnij zapylacze – i tak, Pomoc w reprodukcji – co jest kluczowe dla dzikich róż.

Benoît BoachonBadacz CNRS w BVPAM, który uczestniczył w badaniu, opisuje szeroki zakres wykonywane funkcje ekologiczne przez zapachy emitowane przez rośliny.

„W celach komunikacyjnych stosuje się lotne związki organiczne, do celów komunikacyjnychPrzynieś zapylacze i drapieżniki niektórych pasożytówW Promuj obronę sąsiednich roślin mi Przyciągaj mutualistyczne mikroorganizmy. Można również użyć do zwalczania czynników stres Środowiskowe, patogenne środki, szkodniki i konkurujące rośliny ”.

Boachon CITA a lawenda I mennicaTo mają małe włosy zwane rzęsamina końcu których znajdują się gruczoły, które przechowują związki zapachowe. Kiedy zbliża się drapieżnik, ta genialna pułapka jest aktywowana, uwalniając jej zawartość i odpychając najeźdźcę.

Jednak ostatnie prace wykazały, że związki uwalniane w powietrzu przez rośliny są używane tylko do wymiany z innymi organizmami, ale także zaskakująco do komunikacji między własnymi narządami.

„Zauważyliśmy, że COV wydano w guzikach kwiatowych w opracowywaniu petunias”, wyjaśnia Boachon. „Ten Chroni roślinę przed proliferacją bakteriiAle, co ważniejsze, wyzwala hormonalny znak, który promuje wzrost i produkcja nasion. Jednak ten znak nie opiera się na rozpuszczalnej cząsteczce, ale COV, który może komunikować się na odległość. „

To zjawisko jest znane jako „Naturalna fumigacja„Odkrycie jego mechanizmu było przedmiotem artykułu w magazynie naukowym w zeszłym roku. Teraz sposób na znalezienie go w innych gatunkach jest otwarty.