Od Picanha do argentyńskiego steku: Poznaj główne typy grilla na całym świecie

Ogień, mięso i dużo smaku: grilla jest językiem uniwersalnym – a każdy kraj ma swój akcent

Nie ma znaczenia, czy pochodzisz z soczystej drużyny Picanha, wędzonego mostka czy źle chorizo ​​- grilla jest jedną z tych przyjemności, które przecinają granice i kładzie wszystkich wokół grilla z uśmiechem na twarzy (i widelca w dłoni).

Tutaj, w Brazylii, absolutną gwiazdą jest Picanha, zwykle pieczona w szaszły, tylko z grubą solą i piękną warstwą tłuszczu, która topi się w Ember. Ale, jak wyjaśnia szef kuchni Fabio Lazzarini za renomowanymi domami, takimi jak balkon D.inner, w wywiadzie dla CNN, „jesteśmy bardzo demokratyczni”. Jest miejsce na pieluchy, zad, guziki… a nawet walka w rodzinie o tym, który punkt jest idealny.

Grilla tutaj ma głębokie korzenie dosłownie. Przybył z siedmioma ludami misji w XVII wieku i został konsekrowany na południu kraju ze słynnym ogniem naziemnym – tę metodę rustykalną i cierpliwą, która piecze Costelão przez wiele godzin.

Od Picanha do argentyńskiego steku: Poznaj główne typy grilla na całym świecie

Na ArgentynaGrilla – lub asado – jest prawie świętym rytuałem. Kroje, takie jak stek chorizo, endaña i pieczenie pasków są powoli pieczone w Parrilli, uśmiechnięty grill nad żarami drewna opałowego.

Sekret? Oczywiście temperatura, cierpliwość i wysokiej jakości kontrola mięsa. I, w przeciwieństwie do Brazylii, nie ma tam węgla: wad Brefacho króluje absolutnie, produkując trwałe i nieuszkodzone żar.

O Urugwaj Ma również swój własny urok Parrillero, podkreślając Strip Asado i Vacio (naszą pieluszkę). Tam grill zwykle odchodzi dalej od ognia, zapewniając powolne i jednolite gotowanie.

A kto powiedział, że krew nie ma czasu? Morcilla, kiełbasa wykonana z krwi bydła, jest tam klasykiem.

Już USAgrilla idzie w drugą stronę: grilla. Na południu kraju, szczególnie w Teksasie, słynny grill panuje, z mięsami takimi jak mostek (wołowina) wędzone przez okres do 12 godzin!

Jest to alchemia otaczająca drewno orzechowe, przyprawy i dużo, ale dużo miłości do karmelizowanej skorupy.

I nie zatrzymuj się na tym: Korea Południowagrilla odbywa się prosto przy stole, z marynowanymi cienkimi mięsami w shoyu i grillami obok puszki.

A nawet „mongolski grilla” (który, jak na ironię, pojawił się na Tajwanie) miesza mięso i na okrągłym talerzu ze spaghetti.

Ostatecznie na świecie nie ma „najlepszego grilla”. Jak powiedział szef kuchni Lazzarini: Ideał byłby połączeniem wszystkich. I bądźmy szczerzy: jeśli masz dobre mięso, ogień i dobrych przyjaciół, każdy grill jest idealny.

Podążaj za Portal 6 Na Instagramie i pozostań na bieżąco z różnymi wiadomościami i ciekawostkami w czasie rzeczywistym!