Smażony kalafior po parysku: przygotuj przysmak szefa kuchni Vlasta Buriana
Smażony kalafior to danie, które wszyscy uwielbiają jeść. Ale jak zrobić go w paryskim stylu? Ten przysmak, przygotowany przez szefa kuchni Vlastę Buriana, będziesz mógł teraz przygotować samodzielnie, spójrz.
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak żyli celebryci w „starych dobrych czasach”? Co robili, gdy nie pracowali, co pili i co jedli? Vlasta Burian był znanym smakoszem i dlatego jadł wybrane przysmaki. A teraz i Ty możesz przygotować jeden z tych przysmaków. Zobacz, jak Vlasta Burian jadła smażony kalafior po parysku. Z absolutnie pysznym dodatkiem do niego.
Przepis wideo na smażonego kalafiora można znaleźć na kanale Youtube Cuketka.cz:
Źródło: Youtube
Smażony kalafior po parysku
Jak sama nazwa wskazuje, na początek wystarczy jeden kalafior. Dokładnie go opłucz, a następnie oddziel różyczki kalafiora. Następnie ugotuj je w osolonej wodzie. Gotuj, aż będą półmiękkie, a następnie wyłącz wodę i odcedź je.
Przygotuj miskę, do której dodasz 3 łyżki oliwy, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki oraz sok wyciśnięty z cytryny. Następnie dodaj sól i pieprz do mieszanki i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Teraz obtocz w tej mieszance półmiękkie różyczki kalafiora. Następnie przygotuj jeszcze 2 miski, rozbij 4 jajka i oddziel żółtka od białek. Następnie ubij białka na sztywną pianę. Powoli i delikatnie wmieszaj żółtka i 4 łyżki zwykłej mąki.
Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Następnie obtocz różyczki kalafiora w tym cieście i przenieś na patelnię. Lekko podgrzej patelnię i możesz zacząć smażyć kalafiora. Gdy kalafior usmaży się na złoty kolor, gotowe.
Idealna przystawka
Oczywiście do tego pysznego dania potrzebny jest również pyszny dodatek. A będzie nim cebulowo-ziemniaczane puree. Najpierw drobno posiekaj 300 gramów cebuli. Następnie przygotuj patelnię i rozgrzej na niej 40 gramów masła.
Podsmaż cebulę na patelni, a następnie dodaj 3 średniej wielkości obrane ziemniaki przekrojone na pół. Dodaj więcej soli i zalej wszystko 250 mililitrami wody. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Zmiksuj ziemniaki i dodaj odrobinę gorącego mleka. Teraz możesz podać wspaniałe danie z pysznym dodatkiem. Smacznego!
Źródła: www.bistrosezona.blogspot.com, www.recepty.eu
