Naukowcy: Oto dlaczego należy zawsze obierać jabłka przed ich zjedzeniem
Chociaż skórki jabłek są pełne substancji korzystnych dla naszego zdrowia, zawierają również takie, których należy unikać. Dlaczego więc powinniśmy obierać jabłka?
Uwielbiasz jabłka i jesz je codziennie zgodnie z zaleceniami lekarzy? Chociaż kiedyś zalecano, aby nie obierać tych owoców, obecnie tak nie jest. Niestety wynika to z niewłaściwych metod uprawy, które sprawiają, że są one pełne niepożądanych pestycydów. Naukowcy zalecają zatem obieranie jabłek.
Jak doświadczony szef kuchni Jacques Pépin obiera jabłka? Obejrzyj ten film na kanale Bin Appétit w serwisie YouTube:
Źródło.
Umycie jabłka nie wystarczy
Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne opublikowało badanie, w którym podaje powody, dla których lepiej jest obierać nie tylko jabłka, ale także inne owoce i warzywa. Doświadczeni eksperci dokumentują tu obecność pestycydów, które nie są dobre dla naszego zdrowia.
Chińscy naukowcy z Anhui Agricultural University w Chinach przeprowadzili badania przy użyciu zaawansowanej technologii wykrywania chemikaliów, wraz z wykorzystaniem wiązek laserowych i innowacyjnej folii „SERS”, aby ujawnić wszystkie substancje, które są naprawdę obecne w skórkach. Doszli do wniosku, że standardowe mycie owoców jest niewystarczające, ponieważ nie pozwala pozbyć się pestycydów, których tak bardzo się obawiają.
Nie tylko jabłka
Naukowcy potwierdzili ten fakt również w przypadku ogórków, papryczek chilli, krewetek i ryżu. Odkryli, że pestycydy takie jak tiuram i karbendazym, które są stale i często stosowane w rolnictwie, przenikają przez skórkę owoców i warzyw, a także częściowo znajdują się w miąższu.
Zakazane substancje
Na przykład karbendazym został zakazany w Wielkiej Brytanii w 2017 r., a stosowanie tiuramu zostało wcześniej wstrzymane przez UE. Jednak wiadomo, że te chemikalia są nadal stosowane w niektórych regionach na całym świecie.
Ryzyko związane z pestycydami dla naszego zdrowia
Niestety, wpływ spożywanych pestycydów może mieć niekorzystny wpływ na nasze zdrowie, a w wyższych dawkach w organizmie zwiększać ryzyko wystąpienia niebezpiecznych chorób, takich jak białaczka. Sugeruje to badanie opublikowane w 2013 roku. Stwierdzono w nim, że wyżej wymienione chemikalia są często stosowane w niektórych gospodarstwach domowych.
Źródła: www.express.co.uk, www.acsjournals.onlinelibrary.wiley.com, www.pubs.acs.org
