6 produktów spożywczych, które są zdrowsze po obróbce cieplnej
Pomidory
Duszone i gotowane pomidory mają wyższą zawartość likopenu, silnego przeciwutleniacza i środka przeciwnowotworowego.
Pomidory poddane obróbce termicznej zawierają więcej tej substancji i są lepiej wchłaniane.
Główne witaminy zawarte w pomidorach są odporne na ciepło.
Burak
Burak jest tak samo dobry jak surowy burak po upieczeniu lub ugotowaniu.
Korzystne witaminy i pierwiastki śladowe zostają zachowane nawet po obróbce cieplnej.
A flawonoidy i antocyjany są jeszcze lepiej wchłaniane.
Czosnek
Pieczenie lub duszenie czosnku niszczy witaminę C, ale wytwarza allicynę.
Jest to unikalna substancja o właściwościach antybakteryjnych.
Pieczony czosnek jest jedynym naturalnym źródłem allicyny.
Marchew
Gotowana marchew zawiera o 30% więcej korzystnych przeciwutleniaczy niż surowe warzywa.
Marchew, podobnie jak pomidory, zawiera likopen, którego zawartość wzrasta po ugotowaniu.
Beta-karoten, który jest dobry dla wzroku i ochrony przed promieniowaniem, jest uwalniany w marchwi dopiero po obróbce cieplnej.
Jabłka
Pieczone jabłka zawierają mniej witamin niż surowe, ale mają wyższą zawartość pektyn.
Substancja ta chroni komórki przed starzeniem, zwalcza komórki nowotworowe i pomaga usuwać toksyny z organizmu.
Dlatego warto od czasu do czasu piec lub konserwować jabłka, zamiast jeść je na surowo.
Szpinak
Szpinak poddany obróbce termicznej nie traci swoich składników odżywczych i jest jeszcze łatwiejszy do strawienia.
Te warzywa są dobre dla trawienia i układu nerwowego.
Są bogate w witaminę B6, która jest lepiej wchłaniana przez organizm po ugotowaniu szpinaku na parze.
Jeśli podobał Ci się artykuł, nie zapomnij udostępnić go na Facebooku!
