6 pokarmów, których należy unikać zamrażania – i powód
Nie wszystkie żywność dobrze reagują na zamarzanie, a niektóre mogą przynieść zagrożenie dla zdrowia
Zamrażanie żywności jest jedną z najczęstszych praktyk w kuchni, aby oszczędzać składniki i unikać dużych odpadów.
Ta technika pozwala dłużej przechowywać posiłki i ułatwia codzienne życie, ponieważ możliwe jest przygotowanie dużych ilości i stopniowe spożywanie.
Jednak nie wszystkie potrawy dobrze reagują na zamrażanie, a niektóre, gdy są przenoszone do zamrażarki, tracą teksturę, smak, a nawet ich właściwości żywieniowe.
Co gorsza, żywność te może stać się niezdolna do konsumpcji. Zobacz, które potrawy nigdy nie powinieneś zamrozić.
6 pokarmów, których należy unikać zamrażania – i powód
1. Gotowane ziemniaki
Po zamrożeniu gotowany ziemniak traci oryginalną konsystencję i zwykle się rozpadają i ze zmienionym smakiem, więc najlepiej jest go szybko spożywać.
Wynika to z skrobi, która ulega zmianom w niskiej temperaturze, zmieniając teksturę żywności.
2.
Po zamrożeniu wnętrze jaja rozszerza się i może złamać skorupę, co sprzyja wejściu mikroorganizmów.
Ponadto wyraźna tekstura i klejnot często zmieniają się po rozmrożeniu.
3. Majonez
Majonez oddziela składniki w zamrażarce, z rzeźbionym wyglądem i nieprzyjemną konsystencją, i jest wyjątkowo łatwo psującym jedzeniem.
To samo dotyczy unikania zamrażania, ponieważ może powodować poważne zatrucie.
4. Surowe zielone liście
Sałata, rukola i rukie wodne nie wspierają zamrażania, ponieważ mają dużo wody, a gdy się rozmrożą, całkowicie uschnij i tracą świeżość.
Idealnym jest pozostawienie ich w dolnej części lodówki i spożywanie ich za kilka dni.
5. Owoce bogate w wodę (takie jak arbuz i pomarańcza)
Te owoce stają się wodniste i tracą konsystencję, w końcu proces rozmrażania rozbija włókna żywności.
6. Ser
Wreszcie, podczas zamarzania, niektóre rodzaje sera, takie jak Ricotta i twarogów, mają tendencję do ruchów, a nawet oddzielają serum od ciasta.
Ideal jest kupowanie ich w mniejszych ilościach do natychmiastowego spożycia.
Więc podążaj za Portal 6 Na Instagramie: I pozostań na bieżąco z wieloma wiadomościami i ciekawostkami, wszystko w czasie rzeczywistym!
