4 powody, dla których ogórki są pakowane w folię – iReceptář.cz

Czy ogórki powinny znajdować się w plastikowym pojemniku?

Kręcisz głową zastanawiając się, dlaczego producenci pakują coraz więcej owoców i warzyw w plastik, folię spożywczą, tubki i tym podobne? Nie zawsze jest to głupi pomysł. A co z ogórkami?

Robert Lindsay, który jest hodowcą ogórków i nakręcił ten krótki film na kanale Vegetables.co.nz YouTube o konieczności stosowania plastikowych opakowań.

Opakowanie wydłuża okres przydatności do spożycia ogórków nawet trzykrotnie

W przypadku ogórków jest to całkiem jasne, a wyjaśnienie rolnika nie jest ani zaskakujące, ani tajemnicze. Ponieważ ogórki dużo parują, woda, z której w dużej mierze się składają, jest tracona, a ogórki więdną, miękną, marszczą się i stają się bardziej podatne na pleśń i gnicie. Ale to tylko jeden powód, a co z pozostałymi trzema?

Zwykła plastikowa folia po prostu wydłuży okres przydatności do spożycia o co najmniej kilka dni, a nawet doniesiono, że ogórki wytrzymują trzy razy dłużej w plastiku. Oczywiście folia chroni stosunkowo miękki ogórek przed uszkodzeniem. Każde wgniecenie może oznaczać szybkie zniszczenie owocu. Co nie mniej ważne, chroni również przed zanieczyszczeniem, zarówno przed brudem, jak i bakteriami.

Inne opakowania stosowane w przemyśle spożywczym

Obrana pomarańcza lub banan w plastikowej torbie lub pudełku nie ma sensu, ponieważ owoc ma stosunkowo twardą skórkę, która go chroni. Jednak różne rodzaje opakowań mają różne właściwości i warto je znać.

Przede wszystkim warto wiedzieć, że nie ma czegoś takiego jak plastik. Folie używane na przykład do pakowania ogórków to polietylen o wysokiej przepuszczalności tlenu i niskiej przepuszczalności pary wodnej. Z kolei polipropylen jest bardziej przewiewny i zapobiega zatrzymywaniu wilgoci, zmniejszając tym samym ryzyko pleśni. Trzecią i ostatnią kategorią wśród opakowań z tworzyw sztucznych są folie biodegradowalne, które są bardziej przyjazne dla środowiska i wykonane z zasobów odnawialnych.

Powietrze lub różne gazy są również wykorzystywane w opakowaniach żywności w celu zachowania świeżości. W konwencjonalnych opakowaniach próżniowych powietrze jest odsysane, podczas gdy tak zwane opakowania ze zmodyfikowaną atmosferą wykorzystują mieszankę gazów w celu spowolnienia dojrzewania owoców i warzyw.

Nie są to rzadkie gazy, ale mieszanina tlenu, dwutlenku węgla i azotu w określonych proporcjach, które nie odpowiadają normalnemu powietrzu. Ważną rzeczą jest redukcja tlenu, więc zwykle jest to redukcja z 21% do 5 do 0%.

Chociaż może się wydawać, że opakowania papierowe są najlepsze, niektóre z nich są woskowe, a zatem na przykład mniej kompostowalne. Siatki są najczęściej wykonane z polipropylenu lub nylonu, które oczywiście nadają się do recyklingu, wyjątkiem jest polilaktyd, który jest materiałem biodegradowalnym. Siatki i tkaniny z juty, bawełny lub celulozy są całkowicie naturalne.

Niewidoczne, ale jadalne, są woski, skrobie, celuloza lub białka, którymi niektóre owoce są celowo powlekane w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Te jadalne i nierozpoznawalne materiały są często używane do zachowania świeżości owoców cytrusowych, jabłek i gruszek, awokado, ale także pomidorów i ogórków. Owoce egzotyczne mogą obejmować mango, papaje lub granaty.

Źródła: timesofindia.indiatimes.com, independent.co.uk